April 25
cours du bon pain sont offerts dans le cadre de la plupart des programmes scolaires culinaires. Mais de se concentrer sur le pain, et que le pain, les étudiants non-professionnels peuvent prendre jour ou par semaine des cours sur le sujet. Création de pains artisanaux nécessite une compréhension de bicarbonate de chimie et les différentes pâtes et des ingrédients qui peuvent aller dans les pains.
L'Institut culinaire français à New York offre un 30 heures de cours des étudiants artisanale cuisson du pain peuvent se terminer dans moins d'une semaine. Les classes sont petites avec un plafond de 12 élèves. Le cours enseigne la fabrication du pain depuis le début, donc aucune expérience n'est nécessaire. Les étudiants apprendront comment créer une grande variété de pains. Apprenez à faire des baguettes, bagels, croûtes de pizza, challah, pain plat et pain traditionnel pains. prix de classe comprend cuisson uniforme, ustensiles et autres fournitures, les livres et les repas quotidiens préparés par des étudiants de l'école culinaire.
La cuisson Institut San Francisco a mise en place et des cours de pains artisanaux intermédiaires. Le cours d'introduction, Artisan Bread One, est un cours de cinq jours familiariser avec les rudiments de la fabrication du pain. Les élèves apprennent quels types de farine à utiliser, mélangeant les styles et de mathématiques de boulanger. Pains créés au cours comprennent des baguettes, pains d'œufs tressés, pains de blé entier et le pain de seigle.
Le cours de suivi, Artisan Bread Deux, couvre les usages de levure et au levain commencer sauvages. Les élèves créent pain aux olives, challah, pain aux noix et raisins ciabatta en utilisant les entrées de levain créés et aussi la chance de remporter un démarreur sur mesure.
Le Centre de formation de pâtisserie, de Vancouver, offre huit cours de pain artisanaux composés de deux jours à quatre heures chacune. Les cours sont, dans l'ordre, Introduction à la cuisson du pain italien à pain, seigle Pains et céréales alternatifs, croissants et viennoiseries, pains au levain, pains ethniques, pâtisseries danoises et des beignets et pains santé All-grain. Des collations sont servies aux élèves pendant les cours.
L'école de cuisine Le Cordon Bleu propose des cours de la série de chef pour les chefs non-professionnels. Celui-jour, trois heures pains artisanaux cours enseigne comment faire du pain fait maison en petits lots. Les étudiants rédigent aussi des écarts pour aller avec les pains produits. Les classes sont dans tous les campus Le Cordon Bleu, qui sont situés dans les grandes villes à travers le pays.