April 28
Près d'un milliard de livres de fromage cottage est consommé aux États-Unis chaque année. C'est un aliment populaire en raison de son coût relativement faible et bienfaits pour la santé. Contrairement à d'autres fromages, fromage blanc est produit sans être âgé; ce qui réduit considérablement le coût de fabrication et en fait une source de protéines très abordable.
Le fromage blanc est censé être le premier fromage produit, probablement par les Egyptiens ou les Grecs. À l'origine, il a été fait en permettant lait à reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il coagule. Le fromage cottage terme a été utilisé en 1848; il fait référence au fait que le fromage a été souvent faite à la maison. Faire votre propre fromage cottage reste une pratique populaire en raison de la facilité avec laquelle il est fait rapport à d'autres fromages, et parce que le fromage cottage très frais est très prisé.
Le fromage blanc est pas vieilli, il a un goût beaucoup plus doux que les autres fromages. Cette saveur douce le rend populaire chez les enfants et les femmes enceintes qui souhaitent ajouter des protéines à leur régime alimentaire. Bien que le fromage cottage est déchargée, il n'est pas pressé comme la plupart des fromages; certains lactosérum reste progressivement et draine du caillé après sa fabrication. Le petit-lait peut être vidangé, rincé, ou mangé avec du fromage. Rinçage du fromage cottage supprime une partie du sodium résiduel; il s'agit d'une option pour ceux qui limitent leur consommation de sodium mais je voudrais continuer à manger du fromage.
Le fromage blanc est généralement considéré comme un aliment très sain; il est riche en protéines et faible en matières grasses par rapport à la plupart des autres fromages. Il est également très faible en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui sont sur le régime alimentaire faible en hydrates de carbone. Le fromage blanc a longtemps été présentée comme bénéfique pour la perte de poids en raison de sa teneur élevée en protéines. Il est également largement disponible dans les versions faibles en gras qui sont généralement pas plus cher que plein de fromage cottage de graisse.
Contrairement à d'autres fromages, les versions naturelles de fromage cottage sont disponibles dans la plupart des épiceries. Il s'agit notamment de variétés de fromage cottage fait à partir du lait de vaches qui n'ont pas été injecté l'hormone de croissance bovine (BGH), et le fromage cottage organique. Cela rend le fromage cottage un excellent choix pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation d'additifs.
Bien que le fromage cottage est relativement sain par rapport à la plupart des fromages, plein de fromage cottage faible en gras est similaire sur le plan nutritionnel au lait entier concentré. Il contient également une quantité considérable de sodium à moins rincé, qui peut être une préoccupation pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sel.
Le fromage blanc contient aussi de la graisse saturée et en cholestérol, mais en plus petites quantités que les autres types de fromage. Bien fromage cottage faible en matières grasses est supérieure sur le plan nutritionnel, certains trouvent la texture moins agréable à la version complète de la graisse.
Une portion d'une tasse de fromage gras maison contient 230 calories, 10 g de graisse, 6 g d'acides gras saturés, 34 mg de cholestérol, 911 mg de sodium et 28 g de protéines.
La même quantité de cottage faible en gras fromage contient 163 calories, 2 g de graisse, 1,5 g d'acides gras saturés, 9 mg de cholestérol, 918 mg de sodium et 28 g de protéines. Il ya quelques variations entre les différentes marques de fromage cottage, mais ces chiffres sont typiques.
Bien que le fromage cottage est le plus souvent consommé directement ou mélangé avec des fruits, il peut être utilisé dans une variété de recettes. Faible teneur en gras du fromage cottage, en particulier, peut être utilisé comme un substitut à d'autres ingrédients pour améliorer le profil nutritionnel d'un plat. Par exemple, le gâteau au fromage fait avec une faible teneur en matières grasses du fromage cottage plutôt que le fromage à la crème a nettement moins de gras et moins de calories.
Recettes pour le fromage cottage sont largement disponibles sur Internet et dans de nombreux livres de cuisine, tels que Le livre de recettes fromage cottage par G & R Publishing et de la cuisine créative avec le fromage cottage par l'American Dairy Association.