January 28
Quand on est pris dans les mers orageuses isolées, les crabes sont généralement cuits et congelés immédiatement pour prévenir la carie sur la extraordinairement long chemin dans les supermarchés. Acheter crabe cru n'est pas impossible, comme certains le crabe est juste congelées crues quand ils sont pris. Les opinions varient sur la meilleure façon de cuire ou congeler la viande de crabe, mais il ya peu de prise sur le fait que la viande de crabe est très périssable.
Ne pas acheter du crabe qui a été décongelé, car il aura déjà perdu la saveur. Coque rigide crabe est gelé de quatre façons: vivants et entiers, cuits et entières, en parties (corps cuits et griffes) ou des parties solides déjà décortiquées. Bien enveloppé et scellé crabe peut durer jusqu'à trois mois au congélateur. Achetez crabe congelé et le mettre dans le réfrigérateur pour décongeler. En huit heures, il sera décongelé et prêt à cuire.
Chair de crabe est extrêmement périssable et perd un peu de saveur et de la texture à la congélation. Si la chair de crabe est recongelé, il devra subir à nouveau ce processus, ce qui rendra immangeable. Alors que certaines personnes ont probablement fait avec succès, il n'est pas recommandé.
Depuis la plupart des crabes est précuite, la préparation, il est effectivement le réchauffer. Cuire pendant plus de cinq minutes (quand décongelé) est inutile et durcir la viande. Crabe peut être réchauffé par la vapeur, bouillir, griller ou au four. Les restes doivent être immédiatement réfrigérées, car il ne fera que deux ou trois dernières jours. Une autre façon de conserver la viande de crabe cuite est de le transformer en quelque chose d'autre comme une salade de crabe avec la mayonnaise, un assortiment d'épices et divers légumes hachés. Le crabe ne doit pas être recongelé.
Pour déguster la meilleure saveur, le crabe doit être cuit en direct et immédiatement servi. La marmite doit être rempli avec suffisamment d'eau pour couvrir tous les crabes qui seront bientôt à l'intérieur. Les crabes vivants doivent être déposés dans, couverts et cuire pendant 25 minutes. Les crabes cuits doivent ensuite être retirés et refroidis à l'eau froide. Une fois la vidange de l'eau, le crabe peut être servi ou congelé.
Si la congélation, mettre le crabe dans un sac de congélation à glissière et retirer tout l'air intérieur par aspiration avec une paille. Une fois verrouillé, envelopper le sac dans une pellicule, une feuille ou d'un congélateur papier plastique et le mettre dans le congélateur. Ne pas recongeler après décongélation.