March 17
Vinaigre Brown, également connu sous le vinaigre de malt, il est fait à partir d'orge. Il est tout d'abord transformé en bière, puis on laisse fermenter dans du vinaigre. Bien que le vinaigre brun est le plus couramment utilisée en Grande-Bretagne comme un condiment pour les poissons et les puces, elle a de nombreux autres usages.
Selon HealthMad.com, les gens ont utilisé le vinaigre brun pour des raisons de santé depuis des siècles. Comme les autres vinaigres, tels que le vinaigre de cidre et de vinaigre rouge, brun vinaigre contient des propriétés qui tuent les bactéries nocives. Les soldats de la Rome antique bu du vinaigre pour lutter contre les maladies comme la dysenterie, dit HealthMad.com. D'autres avantages pour la santé de vinaigre Brown comprennent repousser les maux de gorge, la goutte, les calculs rénaux et les infections des voies urinaires.
Le vinaigre de malt est également utilisé dans les légumes de décapage. Il est particulièrement populaire pour les noix de décapage. Lors de cornichons, vinaigre de malt peut être combiné avec le sucre et la poudre d'ail. Il est important de noter que le vinaigre de malt va assombrir les légumes qu'il est décapage. Selon Thesaurus du Cook, cuisiniers au Canada et la Grande-Bretagne préfèrent la saveur citronnée de brun vinaigre tandis que les chefs américains préfèrent la saveur acidulée de vinaigre de cidre. Le vinaigre de malt est également très populaire en Grande-Bretagne pour faire des chutneys. Depuis le vinaigre brun est très acide, il est pas le meilleur choix pour faire des sauces ou des vinaigrettes.
Il n'y a quelques différents types de vinaigre brun, lumière, distillés et sombres, chacun avec différentes utilisations. Il est la variation distillée, la plus forte et aromatique des vinaigres, qui est utilisé le plus souvent pour le décapage. Vinaigre brun clair a une couleur ambrée et est utilisée le plus souvent pour faire des marinades. Si vous devez utiliser un brun vinaigre pour une salade, utiliser du vinaigre brun clair. Vinaigre brun foncé est la plus couramment utilisée pour les fish and chips. Caramel est ajouté à la vinaigre qui lui donne la coloration riche et goût sucré et acidulé qui le rend célèbre.