February 26
Poulet tikka masala est un plat de curry doux qui est mijoté dans une sauce au yaourt épicé. Bien que le plat a un nom indien et est faite avec des plats traditionnels indiens, il ya un débat sur les origines du plat. En 2009, des représentants du gouvernement écossais qui prétendent que le plat originaire de Glasgow demandé à l'Union européenne pour une désignation spéciale pour faire ce fonctionnaire. les historiens de l'alimentation en Inde nient ces origines.
Cardamome est fabriqué à partir de la graine de la plante. Bien qu'il se décline en blanc, noir et vert, seules les graines noires et vertes sont utilisés dans la cuisine. Les deux graines noires et vertes ont une saveur semblable, avec une lumière, citronné odeur et le goût.
Clou de girofle est couramment utilisé dans la cuisine du monde entier. Le bourgeon d'un arbre en fleurs séchées, clou de girofle est souvent en forme ensemble et en poudre. Son arôme est forte, épicé et similaire à la cannelle.
La cannelle est l'écorce séchée d'un arbre. Il a été utilisé dans de nombreuses parties de l'Ancien Monde pour plusieurs siècles et reste une épice commune. Il est fréquemment utilisé dans la cuisine indienne.
Petites graines ridées, cumin est une saveur commune. Il est fréquemment utilisé dans de nombreux types de currys et est l'une des saveurs distinctes dans piments mexicains et américains. Il est parfois confondu avec cumin et les graines de fenouil, car ils sont tous très semblables en apparence.
La coriandre est une petite graine, de couleur blanc cassé. On le trouve habituellement dans les deux formes poudre et entiers comme une épice. Les feuilles fraîches de la plante sont utilisées comme épice, bien que les feuilles sont connus sous le nom de coriandre.
Fenouil est à la fois une plante et une épice. La plante entière est comestible; l'épice provient des graines, alors que les feuilles sont considérées comme des herbes. Dans la cuisine indienne, la graine est le plus fréquemment utilisé. Fenouil ajoute un goût légèrement amer et distinct à la nourriture.
Le fenugrec est une des plus anciennes épices en Inde, où il a grandi sauvage depuis des millénaires. Les graines sont d'une plante qui produit des gousses, qui sont divisés. Les graines sont ensuite extraits et on les laisse sécher. L'utilisation la plus commune de fenugrec est dans les poudres de curry.
Paprika est une épice originaire d'Amérique du Sud. Il est une poudre qui est dérivé de la même poivre qui sont fabriqués à partir de piments. Fréquemment utilisé dans la cuisine d'Europe orientale, paprika vient dans deux variétés douces et chaudes. Paprika doux est couramment utilisé pour ajouter de la couleur aux plats, car elle a un goût très doux et ne maîtrise pas d'autres épices avec lequel il est jumelé.