June 17
Muffins sont généralement cuits à des températures comprises entre 375 et 400 degrés Fahrenheit afin qu'ils augmentent et brun rapidement, mais à quelle vitesse ils cuisent dépend d'une variété de facteurs. Cuisson foncé, ainsi que des ustensiles de cuisson en verre, confectionne un plus rapidement et peuvent brûler les bords de vos muffins si vous n'êtes pas vigilant. Une fois que vous êtes habitué à elle, cependant, vous pouvez apporter les modifications nécessaires pour la cuisson succès. Les deux types de poêles fonctionnent, mais choisissent un et rester avec elle pour toujours de bons résultats.
Non-adhérents et métalliques des moules à muffins sombres ont tendance à faire cuire les muffins plus rapidement que les casseroles de couleur plus claire tout simplement parce que le métal sombre absorbe et retient la chaleur, tandis que des casseroles claires réfléchissent il. En général, les muffins cuits dans des moules sombres seront effectuées 5 à 10 minutes plus tôt que ceux cuits dans un autre volonté des ustensiles de cuisson. Pour éviter la sur-cuisson, réglez la minuterie pour 5 à 10 minutes avant que vous pensez que les muffins seront effectués. Dans le même temps, réduire la température du four de 25 degrés. Muffins cuits dans des moules à muffins sombres prennent généralement 15 à 20 minutes pour la cuisson. Ceux cuit dans des boîtes de couleur plus claire cuire au four dans 20 à 25 minutes.
Ne comptez pas sur la minuterie seul à vous dire quand les muffins sont faits. Vérifiez visuellement à travers la porte du four de temps en temps. Les muffins sont cuits lorsque les sommets sont bien dorés. Les muffins doivent rebondir au toucher avec un doigt. Insérez un cure-dent dans l'un des muffins dans le centre de la casserole. Le cure-dent doit ressortir propre avec quelques miettes humides. Ne pas attendre jusqu'à ce que les muffins rétrécissement des bords de la casserole pour les supprimer. À ce stade, ils sont probablement trop cuit, ce qui peut provoquer friable, muffins secs.
Si vous possédez déjà un type spécifique de muffins, il suffit de faire des ajustements en temps de cuisson si nécessaire. Lors de l'achat de nouveaux moules, casseroles éviter sombres parce qu'ils sont plus susceptibles de brûler des muffins. casseroles en aluminium cuisent plus efficacement, selon Cindy Mushet, auteur de "L'Art & Soul de cuisson." Ces casseroles chauffent rapidement afin muffins brun et détiennent la chaleur tout au long de la cuisson. Lors du choix des casseroles antiadhésives, optez pour ceux qui ont une base en aluminium.
Lors de la cuisson des muffins, la cuisson n'est pas la seule chose qui peut affecter la façon dont les muffins cuisent. Préchauffer le four pendant au moins 10 à 15 minutes avant de placer les casseroles dans le four. Définissez les moules à muffins sur la grille du centre et ne les surchargez pas. Si elles semblent être la cuisson inégale, tourner les casseroles à mi-cuisson. Vérifiez la température de votre four avec un thermomètre de four. Les fours peuvent être décalée de 50 à 100 degrés Fahrenheit, ce qui peut causer des ravages sur votre cuisson, peu importe comment vous êtes attentif.