Comment faire une tresse 6 Challah

July 27

Comment faire une tresse 6 Challah

Le challah six tressé reste un incontournable sur les tables juives de sabbat, Rosh Hoshanah et autres repas de fêtes. Ce pain symbolise la manne que Dieu a pourvu pour les enfants d'Israël dans l'Ancien Testament. Le pain symbolique est placé sur la table de la famille et recouvert d'un tissu décoratif challah pour représenter la rosée qui recouvrait la manne biblique. Manger le copieux, pain challah douce marque le début de la nuit de vendredi repas juif pour le sabbat. Pain challah tressé reste le modèle le plus répandu et est maintenant apprécié par les peuples de toutes les cultures.

Instructions

•  Ajouter la levure dans une tasse de l'eau chaude et mélanger dans une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

•  Dans un autre bol, mélanger 3 1/3 lb de farine, 3/4 tasse d'huile, 1 tasse de sucre 1/3, 5 jaunes, 3 1/4 tasses d'eau tiède, la levure activée et 2 cuillères à soupe de sel. Remuer pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à tenir ensemble. Incorporer le reste de 1 2/3 lb de farine.

•  Former la pâte en boule et la placer dans un bol en verre bien graissée. Couvrir et laisser lever pendant deux à trois heures dans un endroit où la température est plus chaude que celle de la pièce. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

•  Séparer la pâte en quatre parties; utiliser chaque partie de faire une challah six tressé séparé. Pour un challah six tressé, couper l'une des quatre sections en six parties. Rouler les six sections de pâte entre vos mains et le compteur jusqu'à ce qu'il atteigne une longueur de 12 pouces.

•  Appuyez sur les extrémités des six brins de pâte ensemble au sommet et séparer les six brins par groupes de deux, deux votre gauche, deux à droite et deux brins dans le centre.

•  Soulevez le morceau de centre-gauche et de quitter la pièce centre-droit vers le bas. Soulevez la pièce centre-droit et la pièce de gauche interne et avec l'autre main déplacer la pièce externe gauche de pâte sous les deux pièces levé et dans le centre. Poser les deux brins toujours dans votre main vers la gauche.

•  Apportez la pièce gauche-centre de la pâte (qui était en place) vers le centre et soulevez le morceau de pâte jusqu'à centre-droit. Prenez le morceau gauche-centre de la pâte et la pièce interne à droite de la pâte et les soulever d'une seule main. Avec votre autre main, déplacez la partie extérieure droite de pâte au centre et placer les deux brins de la pâte à la main sur le côté droit. Poser le morceau de pâte centre-droit vers le bas au centre.

•  Répétez cette technique de tressage jusqu'à ce que les brins de pâte sont tressés pour les extrémités. Rentrez les extrémités des brins de tresse-pâte sous le pain.

•  Placez le challah six tressé dans un moule à pain bien graissé pendant 20 minutes à la hausse. Après le pain a augmenté, mélanger les jaunes d'œufs ensemble et peindre le challah six tressé. Saupoudrer de graines de sésame sur le pain.

•  Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes. Réduire la température à 350 degrés et continuer la cuisson pendant encore 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la surface supérieure a atteint un brun doré.


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