July 10
Les fours à convection diffèrent des fours micro-ondes régulières et par le mouvement constant de l'air à l'intérieur du four. L'utilisation d'un ventilateur, le four à convection est plus efficace à certains aspects de la torréfaction, la cuisson et le réchauffage.
Le mouvement d'air à l'intérieur d'un four à convection assure que la température de cuisson est égale tout au long de l'intérieur. Les aliments sont cuits uniformément, et même si plusieurs racks sont utilisés à la fois, des plateaux et des casseroles sur des supports inférieurs ne bloquent la chaleur d'atteindre le haut.
Avec l'air en mouvement, fours à convection sont plus efficaces, réduisant les temps de cuisson de 25 pour cent. Voilà une caractéristique parfaite pour les gens occupés.
Au lieu de chauffer la nourriture plus rapidement, un cuisinier peut décider de réduire la température de 25 degrés. De toute façon, une cuisson plus rapide ou la cuisson à une température inférieure conserve plus d'éléments nutritifs dans les aliments et les résultats des économies d'énergie.
En raison des résultats plus rapides, les gens pourraient choisir de réchauffer les aliments dans le four à convection plutôt que le micro-ondes. Bien que très pratique, un micro-ondes peut provoquer des changements de texture et un chauffage inégal.
Le chauffage par convection permet de créer des intérieurs humides et des croûtes savoureux, que l'on préfère les aliments rôtis et pâtisseries.