May 7
Le lait en poudre et de lait en poudre sont en fait le même produit; le lait en poudre est tout simplement un autre nom pour le lait en poudre. Le lait en poudre est fabriqué à partir de lait qui a été déshydraté jusqu'à ce qu'il atteigne l'état solide.
Le lait sec a une durée de vie beaucoup plus longue que le lait ordinaire. Il est souvent fabriqué à partir de lait faible en gras ou non, car cela étend sa durée de vie encore plus loin. Le lait en poudre fabriqué à partir de lait entier rancit plus facilement, sous forme de graisse est très susceptible de se détériorer. De ce fait, le lait en poudre fabriqué à partir de lait entier est moins cher que le lait en poudre non gras. Selon Epicurious.com, la plupart des dégustateurs préfèrent la saveur du lait régulier de lait en poudre reconstitué, qui peut goûter un peu mince.
Selon PracticallyEdible.com, tandis que le lait en poudre peut être reconstituée et bu comme boisson, il est plus souvent utilisé dans la cuisson et à la production alimentaire industrielle.
Vingt pour cent de la protéine présente dans les poudres de lait US est la protéine de lactosérum. Selon le US Dairy Export Council cette protéine fait du lait en poudre une bonne source de nutrition, aide à la gestion du poids, la santé des os et la construction du système immunitaire.
Contrairement au lait liquide, lait en poudre peut être conservée pendant jusqu'à six mois.
Selon Pratiquement Edible.com, bien que l'invention de la poudre de lait est souvent attribuée à Henri Nestlé, il a été inventée par Gail Borden en 1851.