June 10
Non-cuisinier, ou prêt à cuire, lasagnes, pâtes sont conçus pour éliminer la nécessité pour les nouilles bouillante avant la cuisson. Noodles sont transférés dans la zone directement à la casserole de lasagne, prêt à cuire en quelques secondes.
Typiquement, les pâtes sont traitées par extrusion, dans lequel la pâte est pressée à travers un outil de coupe en forme de mesure appelée une matrice à très haute pression. Il en résulte dans la norme, dense lasagne qui doit être bouillie avant d'être cuit.
Pas de cuire les lasagnes, d'autre part, sont laminés plutôt que extrudé. La pâte obtenue est plus léger et plus poreux, permettant au liquide (sauce ou d'eau) pour hydrater les pâtes pendant la cuisson.
Certains fabricants créent des prêts à cuire les lasagnes de précuisson puis la déshydratation de la pâte avant de l'emballer. D'autres encore adhèrent aux méthodes de traitement classiques, mais ajoute des oeufs pour atteindre le même effet.
Cuisiniers prudents qui doutent de l'efficacité de nouilles prêtes pour le four peuvent vouloir jouer la sécurité en faisant bouillir en premier de toute façon. Cependant, ce sera la plus susceptible de causer des nouilles à tomber en morceaux dans le four.
Assurez-vous d'inclure suffisamment de liquide, sous forme de sauce ou une petite quantité d'eau ajoutée, en prêt à cuire les lasagnes. Sans une hydratation adéquate, les nouilles vont pas cuire correctement.