February 9
Les consommateurs recherchent des informations sur la protection des animaux, la sécurité alimentaire et la valeur nutritionnelle lorsqu'ils effectuent des achats pour la viande, les œufs et les produits laitiers. Pour aider à communiquer avec les clients et des produits spécialisés du marché, certains producteurs d'œufs d'étiqueter les cartons avec des informations sur la manière dont les poulets ont été soulevées. Ces étiquettes aident à fournir des informations sur les œufs à l'intérieur, mais peuvent être source de confusion pour les consommateurs qui ne comprennent pas les désignations.
Comme son nom l'indique, les œufs de poules en liberté sont produits par des poules qui ne vivent pas dans des cages. Ces poulets sont pas tenus d'avoir accès à l'extérieur, mais ils sont libres de se déplacer leur espace de vie. Bien qu'aucune cages sont impliqués, les poulets peuvent être encore un peu encombré, selon le producteur. Œufs fermiers viennent de poulets qui sont en mesure d'aller à l'extérieur pour une certaine quantité de temps, et ne vivent pas dans des cages. Comme les œufs de poules en liberté, ces poulets sont libres d'errer et déployer leurs ailes dans leur espace de vie.
Les étiquettes sans cage et en liberté ne signifie rien quant à la sécurité des œufs. Tout type d'oeuf peut être contaminée par des agents pathogènes, y compris les salmonelles. Même l'achat d'œufs bio ne garantit pas les œufs sont plus sûrs. La seule façon de vous assurer que vos oeufs sont propres à la consommation est de les garder au réfrigérateur, manger pendant qu'ils sont frais et les chauffer à 145 F avant de manger. En outre, une bonne hygiène en se lavant les mains, les ustensiles et les comptoirs après avoir manipulé des œufs crus pour éviter toute contamination croisée.
Étiquettes sans cage ou en libre parcours ne promettent pas un œuf plus nutritifs. La seule façon d'améliorer la valeur nutritionnelle de l'œuf est d'améliorer ou de compléter le régime alimentaire des poulets de ponte. Par exemple, les œufs enrichis en oméga-3 proviennent de poulets nourris avec un niveau élevé de l'élément nutritif.
D'autres labels qui apparaissent sur les cartons d'œufs sont bio, végétarienne et pasteurisé. Les œufs biologiques sont certifiés proviennent de poules élevées d'hormone de croissance, qui sont des aliments biologiques Fed qui est exempt de produits chimiques. Œufs proviennent de poules élevées végétariens qui ne sont pas nourris sous-produits animaux. Les oeufs en coquille sont pasteurisés doucement chauffé à des températures qui tuent les salmonelles et ensuite refroidi. Ces œufs sont idéales pour crèmes glacées, les desserts et les sauces qui nécessitent des œufs crus.