Bai makrud, ou kaffir feuilles, provient de l'arbre combava, qui est originaire de l'Indonésie. Il est un assaisonnement aromatique et utilisée fraîche ou séchée dans la cuisine thaïlandaise.

Cuisiner avec Bai Makrud

Beaucoup de recettes thaïlandaises utilisent bai makrud. Dans les soupes, la feuille entière est mijoté avec le plat, mais ne se mange pas. En d'autres plats tels que Tod Mun, ou galettes de poisson frits, les feuilles sont finement broyés et consommés. Bai makrud ajoute également une saveur unique à faire sauter, curry et salades.

Autres utilisations

Aromatique de qualité Bai makrud le rend utile dans d'autres façons. Ajouter quelques feuilles à un bain chaud et profiter de son merveilleux parfum tout en vous relaxant dans le bain. Feuilles écrasées ajoutés à un mélange de pot-pourri ajouter un parfum agréable d'agrumes, et les feuilles broyées aident aussi à rafraîchir la peau quand on le frotte sur vos mains. Prenez un petit morceau de feuille meurtrie et le frotter sur une petite zone d'abord pour vérifier les réactions de la peau.