March 5
Beurre maison est un régal délicieux sur du pain chaud ou au sommet d'une pomme de terre fraîchement cuit. Si vous ne disposez pas de crème à fouetter pour faire du beurre, vous pourriez encore être en mesure de le faire en utilisant le lait entier pasteurisé ultra-vous avez déjà dans votre réfrigérateur, en fonction de si oui ou non il est homogénéisé. Réduite en matières grasses ou du lait écrémé ultra-pasteurisé, cependant, ne peut pas être utilisé pour faire du beurre parce que la crème a déjà été supprimé.
L'homogénéisation est un processus qui utilise la pression pour réduire la taille des globules de matière grasse dans le lait afin qu'ils ne se séparent pas et remontent à la surface du pot à lait, la crème de formage. Même si cela rend le même goût de pot à pot à lait, et signifie que vous ne disposez pas de secouer votre lait avant de le verser, cela signifie aussi qu'il n'y a pas de crème à écumer pour faire du beurre. Si votre lait entier pasteurisé ultra-est homogénéisé, vous ne pouvez pas faire le beurre avec elle.
Si votre lait entier pasteurisé est ultra-pas homogénéisé, vous serez en mesure de l'utiliser pour faire du beurre. La plupart des étiquettes de lait seront affirment que le lait homogénéisé est pas, mais en cas de doute, laisser reposer le lait dans votre réfrigérateur sans être dérangés la nuit et voir si la crème remonte à la surface. Dans ce cas, vous serez en mesure de réussir à faire le beurre avec elle.
Une fois que la crème a atteint le sommet de votre lait, il est temps de le parcourir éteint. Utilisez une cuillère à la louche soigneusement la crème loin du lait. Soyez très prudent de ne pas obtenir tout le lait dans la crème que vous le retirez. Il est préférable de laisser un peu de crème dans le lait que pour obtenir un peu de lait dans votre crème, qui pourrait secouer le taux de graisse et il est difficile de tourner la crème en beurre. Si vous décidez de le crème à partir de votre lait régulièrement, envisager l'achat d'un séparateur de lait, qui est une machine qui sépare la crème pour vous et prend la conjecture fonctionné.
Afin de transformer la crème en beurre, vous devez agiter passé l'étape de la crème fouettée, jusqu'à ce que le beurre commence à se séparer du liquide et des bouquets. Pour commencer, versez la crème glacée dans un mélangeur et laisser fonctionner à puissance maximale pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce que le beurre commence à se serrer les coudes et les sépare liquides, éclaboussant sauvagement dans le récipient du mélangeur. Si vous ne disposez pas d'un mixeur, faire la même chose en permettant la crème de traiter dans un batteur sur socle de 30 à 45 minutes, ou en secouant vigoureusement dans un bocal pendant environ une heure. Une fois que le beurre commence à agglomérer, verser le mélange à travers un tamis et jeter le liquide. Enregistrer les touffes de beurre, les pétrir ensemble soigneusement et utiliser le beurre maison résultant normalement dans toutes vos applications culinaires préférés.