February 23
Le chocolat est un ingrédient sucré utilisé dans de nombreux cuisson et desserts recette, et se décline en différentes formes telles que les barres et les puces. Pendant les mois de temps chaud, chocolat doit être conservé au froid pour longues périodes de stockage pour empêcher le chocolat de la floraison, qui est le terme pour quand le sépare de beurre de cacao et va à la surface, ce qui entraîne des taches blanches sur le chocolat.
Si la température dans la cuisine est relativement constante et de moins de 75 degrés, puis stocker le chocolat à la température ambiante est très bien. Gardez le chocolat dans son emballage d'origine, ou si ouvert joint dans un récipient hermétique, comme un sac à fermeture éclair. Le chocolat ne fondra pas si maintenu à la température ambiante optimale de 55 à 65 degrés. Essayez de placer le chocolat sur une étagère abri du soleil direct.
Si il ya une cave ou de plain-pied dans l'office disponibles à la maison, puis dans des environnements chauds que cela va faire pour le stockage. Les portes sont généralement fermées afin que la température de ces chambres est plus froid que le reste de la maison. Chocolat doit être conservé dans un récipient hermétique, de préférence dans un récipient avec de l'air enlevé comme un sac à fermeture éclair pressé pour enlever le plus d'air possible. Un conteneur de stockage fonctionnera également si le chocolat est placé à l'intérieur avec emballage d'origine, avec le couvercle bien fermé et pressé pour expulser l'air.
Alors que le réfrigérateur ne avoir de l'humidité qui peut affecter le chocolat, il est parfois la seule option dans des environnements très chauds où la congélation à long terme ne sont pas disponibles. Si conserver le chocolat dans le réfrigérateur, il est préférable de le garder à l'intérieur de l'emballage d'origine et double enveloppe dans un contenant hermétique, comme une double enveloppe dans un sac à fermeture éclair, ou un sac à fermeture à glissière à l'intérieur d'un récipient en plastique avec un couvercle hermétique. Cette volonté leçon la chance d'humidité collecte sur le chocolat et les odeurs du réfrigérateur entacher le chocolat. Avant utilisation, amener le chocolat à température ambiante sans ouvrir l'emballage pour empêcher l'humidité de se condenser sur la surface.