Si la clé d'un barbecue parfait est faible chaleur et la cuisson lente, un fumeur de viande est l'outil idéal. La chaleur de la fumée cuit la viande pendant plusieurs heures, insufflant la viande à la saveur d'un frottement sec ou de la sauce avec les saveurs de la fumée. Si fait correctement, le résultat est juteuse, savoureuse viande succulente même un végétarien serait apprécier.

Même si les fumeurs commerciales peuvent être coûteux, vous pouvez faire un fumeur à la maison pour moins de 50 $. Ces fumeurs fonctionnent aussi bien que les articles ménagers de variétés et de re-but commercial.

Instructions

•  Définir un pot en terre cuite de 5 gallons au-dessus de deux briques. Assurez-vous que les briques sont parallèles de chaque côté de l'orifice de vidange du pot. Les briques soulever la cuisinière hors de la terre et permettent à l'air de s'échapper, empêchant la viande brûlée.

•  Placez votre plaque dans le fond du pot. Faire passer le cordon électrique à travers le trou de vidange dans la casserole et faire que la plaque chaude siège stable et confortable dans le fond de la casserole.

•  Réglez votre épaisseur, une assiette à tarte en acier au-dessus de la plaque de cuisson. Cela permet aux copeaux de bois à couver sans s'enflammer et de ruiner votre viande.

•  Ajouter un petit monticule de copeaux de bois dur dans votre assiette à tarte. Les puces devraient être de la taille de votre paume. Les empiler dans une formation de pyramide, en vous assurant qu'aucun d'entre eux pendre sur les côtés de la plaque.

•  Définir une grille de cuisson ronde dans le pot. Les côtés inclinés du pot doivent maintenir la porte au-dessus de vos copeaux de bois empilés.

•  Placez le deuxième pot à l'envers sur le premier. Glissez votre remplacement grill thermomètre dans le trou de drainage du pot haut. Branchez le cordon dans votre assiette chaude dans une rallonge menant à une sortie en plein air. Vous êtes prêt à cuire.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser cette technique pour faire un fumeur d'une poubelle métallique peut, de 50 gallons tambour d'acier ou de tout autre récipient en céramique ou en acier. Vous pourriez avoir à perforer ou percer des trous dans d'autres contenants. Utilisez un peu ennuyeux sur une perceuse électrique et pousser lentement.
• Assurez-vous que votre conteneur jamais eu lieu tout toxique, tels que les engrais ou de produits chimiques.
• Ne réutilisez pas les vieux pots de votre jardin. Achetez de nouveaux pots pour votre fumeur.