March 9
Caroube est souvent utilisé comme un substitut pour le chocolat pour son goût similaire, la texture et la teneur en saccharose. Caroube peut être mangé si vous avez un régime sans produits laitiers et est utilisé pour faire des barres de caroube, caroube à tartiner, des gouttes de caroubiers et de la farine de caroube. Caroube et farine de caroube deux proviennent du caroubier. La différence entre caroube et de la farine de caroube est que caroube est brut et la farine de caroube est un produit transformé.
L'arbre de fève de caroubier ou acridienne est toujours verte qui s'épanouit dans la Méditerranée orientale. L'arbre peut atteindre jusqu'à 32 pieds de haut et ne commencent généralement à produire des fruits pendant 15 ans. Quand l'arbre ne commence à produire des fruits, il peut produire jusqu'à une tonne de fèves par arbre au moment de la récolte. Le fruit prend une année pour mûrir et puis l'arbre produira brun foncé, les gousses aplaties longue qui sont comestibles. Le montant annuel cueillis sur des arbres de caroubiers est beaucoup plus élevé que dans l'arbre de cacao, dont le rendement moyen par arbre est environ deux livres.
Caroube ou de caroube est la matière première qui est produite par le caroubier. Caroube peut être mangé cru comme une collation sucrée, mais la plupart de la récolte de caroube a tendance à être traitées avant utilisation. Caroube peut être traitée de différentes façons, au Moyen-Orient la caroube gousses sont faites dans un sirop appelé "dibs." La caroube peut également être transformé en la gomme de caroube, qui est utilisé en tant que stabilisant, un agent émulsifiant et pour des produits tels que de la crème glacée de gélification. Une forte proportion de caroube brut est traité pour faire de la farine de caroube.
farine de caroube ou de la poudre de caroube est produit par broyage grossièrement les gousses de caroube pour enlever les graines. Les gousses de caroube sont alors torréfié et moulu pour faire de la farine de caroube. La farine de caroube obtenue a un goût de haricot-comme féculents et ressemble à du cacao. de la farine de caroube peut être mélangé avec des édulcorants de faire une poudre de cacao en forme. Il peut également être mélangé avec des matières grasses et d'autres ingrédients pour fabriquer d'autres produits de caroube. farine de caroube contient une faible quantité de gras saturés et sans cholestérol. Il est riche en fibres et faible en sodium. farine de caroube contient également la vitamine niacine et le calcium minéral. Il est également moins de calories que le cacao.
farine de caroube est utilisée dans de nombreux produits tels que les barres de caroubiers, gâteaux, sauce, mousse, crème glacée et des smoothies de fruits. Caroube utilisé à la place du chocolat a plusieurs avantages. Le chocolat contient de la caféine et la théobromine. Ce sont les deux stimulants et caroube ne contient pas non plus. Caroube également ne contient pas les substances dans le chocolat qui peuvent provoquer des migraines. Le chocolat est riche en graisses mais poudre de caroube est sans gras. Les cacaoyers doivent être pulvérisés avec des pesticides, mais souvent caroubiers faire donc pas le fruit qui en résulte est organique.