Un rôti de bande de surlonge ne nécessite pas beaucoup d'assaisonnements - arôme naturel de la viande est un délice pour les papilles tout sur son propre. Browning la viande ajoute son propre séchage naturel à l'extérieur, car cela caramélise l'extérieur du rôti et ajoute une saveur riche. Si vous choisissez de saison cette coupe de viande, à quelques pas veilleront à ce que les saveurs améliorer la surlonge.

Instructions

•  Déterminer ce que les saveurs sont souhaitées dans le rôti. La façon la plus classique de l'assaisonnement une surlonge est avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu qui améliorent la saveur de la viande sans y déroger. Choisissez herbes légères au goût, comme le basilic ou l'origan, si vous avez envie d'un goût plus italien dans la viande. Vous pouvez également utiliser une pincée de cumin et de coriandre, avec une petite cuillère généreuse de poudre de piment pour une saveur sud-ouest.

•  Mélanger une partie de poivre noir avec des parties égales des herbes ou des épices désirées. Mélanger dans un petit bol. Ajoutez une ou deux pincées de sel de mer, en fonction de la quantité de sel que vous aimez avec votre viande. Une alternative, si desservant un grand groupe de personnes, est de fournir un petit plat de sel de mer au repas et permettre aux gens de sel leur propre viande.

•  Saupoudrer les assaisonnements désirés uniformément sur tous les secteurs de la viande - les deux côtés et le long des bords. Appuyez sur l'assaisonnement avec vos mains de sorte qu'il est légèrement enfoncée dans la chair.

•  Napper le fond d'une poêle avec de l'huile. Tournez à feu moyen-élevé et placer le rôti assaisonné dans la casserole. Faire cuire de tous les côtés jusqu'à ce que la viande est une couleur brun doré foncé. Ce n'est pas seulement améliore les goûts de l'assaisonnement, mais assure également qu'il reste à l'extérieur de la viande bovine pendant la cuisson. Retirer le rôti de la chaleur et continuer la cuisson selon la recette désirée, si rôtir dans un four chaud ou sur un barbecue.

•  Couper la viande à travers le grain au moment de servir, car cela rendrait chaque coupe plus tendre et plus facile à gérer.

Conseils et avertissements

• Si la cuisson du rôti dans le four en utilisant une méthode de cuisson humide, versez dedans les légumes crus au pot pour aider saison le rôti pendant la cuisson. Oignons, l'ail, les carottes et le céleri ajouter un supplément de richesse pour la viande.
• Veillez à ce que le rôti est cuit à une température interne d'au moins 140 degrés Fahrenheit, car cela empêche les bactéries nocives dans la nourriture. Si désirant un moyen plus rare de steak saignant, être au courant des risques potentiels qui y sont associés.