Tzatziki est un apéritif rafraîchissant grecque qui est un accompagnement savoureux avec plusieurs aliments. Ce plat concombre-yaourt peut être servi sur son propre en salade, comme un écart par rapport sandwichs et du pain pita, ou comme trempette pour les viandes et légumes grillés. Pour éviter d'être tzatziki aquatique vous devez épaissir le yaourt et faire suer les concombres pour drainer l'excès d'eau. L'utilisation de ces techniques de préparation, vous aurez un délicieux tzatziki épais et crémeux.

Instructions

•  Filtrer et épaissir le yaourt avec 2 tasses de yogourt grec épais pour préparer le tzatziki. Tapisser une passoire étamine et mis dessus d'un bol. Verser le yogourt dans la passoire et laisser le petit-lait liquide de vidange dans le bol. Mettre au réfrigérateur pendant deux heures, ou jusqu'à ce que tout le liquide est séparé de la yogourt.

•  Faire suer les concombres. Peler et râper deux concombres. Définissez les concombres râpés dans un saladier et arrosez 1/4 c. de sel sur eux. Placez le bol au réfrigérateur pendant une heure à suer l'excès de liquide. Égoutter l'excès d'eau les concombres râpés.

•  Mélanger le yogourt épaissi et concombre râpé dans un grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe. le jus de citron, 1 c. huile d'olive extra vierge, un haché finement la gousse d'ail et 1 c. déchiqueté de feuilles de menthe. Bien mélanger et réfrigérer pendant une heure avant de servir.