September 8
L'utilisation d'un barbecue émail maison est un moyen facile de transformer les viandes ordinaires en repas délicieux. Un glacis est une version allégée d'une sauce. En fait, beaucoup de sauces peuvent être utilisés dans des quantités de lumière pour glacer la viande. Ils clé d'un grand glacis est la parfaite cohérence. Si elle est trop épaisse, il devient une sauce lourde. Si elle est trop mince, il sera tout simplement s'égoutter la viande et faire bouillir l'écart. Pour éviter que ce dernier, s'appuyer sur quelques méthodes pour épaissir la glaçure.
Faire bouillir l'excès de liquide à épaissir un glaçage barbecue et concentrer la saveur. Pour de meilleurs résultats, placez le glaçage dans une casserole sur feu doux et laisser mijoter la humidité. Simmering la glaçure à une chaleur élevée peut causer de sucre dans la recette pour brûler. Agiter le contenu souvent tout au long du processus mijoter à protéger contre les brûlures.
La fécule de maïs est un ingrédient utile d'avoir à portée de main si vous avez besoin pour épaissir une sauce ou glaçage. Il ne se dissout pas bien dans des liquides chauds, cependant, si vous avez besoin de le préparer avant utilisation. Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau fraîche, en ajoutant suffisamment d'eau pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter un peu du mélange de fécule de maïs à un moment, laisser mijoter pour épaissir et vérifier les résultats avant d'ajouter plus. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque tasse de glaçage pour des résultats spectaculaires. La fécule de maïs a peu de saveur, de sorte qu'il ne sera pas altérer le goût de votre vernis beaucoup.
Farine fonctionne presque aussi bien que la fécule de maïs quand il s'agit de glacis épaississement de barbecue. Toutefois, la farine n'est pas aussi puissant un agent épaississant, vous devez donc utiliser environ 2 cuillères à soupe de farine pour chaque tasse de glaçage. Pour de meilleurs résultats, faire cuire la farine avec un peu de beurre avant de l'ajouter à la glaçure. Cela permet de dissoudre la farine. Ajouter un peu du mélange de beurre pour le glaçage à la fois, laisser mijoter la glaçure et vérifier l'épaisseur. Le beurre et la farine fournissent saveurs distinctes qui modifieront le goût de votre vernis. Incorporer le mélange de farine et laisser mijoter bien à fond pour aider à atténuer la saveur de la farine.
Purée de légumes, tels que la pâte de tomate ou de la purée de pommes de terre, fonctionne comme un agent épaississant dans les glaçures. Cependant, la purée aura une incidence sur le goût de votre vernis. Comme la fécule de maïs et la farine, mélanger un peu de purée dans à un moment, laisser mijoter pour épaissir et vérifier les résultats.
Soyez patient lors épaissir une sauce maison de barbecue pour éviter de brûler ou de mettre le glaçage dans une sauce grumeleuse. Si vous faites overthicken la glaçure, ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour le ramener à la bonne consistance. Cependant, une fois que vous gravez un vernis, il n'y a généralement pas de revenir en arrière.