September 30
Pâte à pizza vrombissant sur les mains d'un branleur de pizza expérimenté est plus qu'un sport de spectateur. Rejetant les résultats de la pâte à pizza en croûte lisse et uniforme qui monte bien dans le four. Il donne également la pâte une texture tendre avec un peu de fraîcheur à la première bouchée. Apprendre à jeter la pâte à pizza dans l'air et de l'attraper sans déchirer la pâte est une compétence qui nécessite beaucoup de pratique, mais les récompenses sont délicieux.
• Placez la pâte sur une surface farinée et bien saupoudrer la farine sur la pâte. Avec votre main, façonner la pâte en boule. (Retirez tous les bijoux sur vos mains avant de travailler avec de la pâte).
• Appuyez sur la pâte avec vos doigts vers l'extérieur en appuyant sur à partir du milieu vers les bords extérieurs jusqu'à ce que la pâte atteint environ 10 pouces.
• Soulever la pâte et il tape d'une main à l'autre en lançant d'avant en arrière entre vos paumes ouvertes. Cela supprime l'excédent de farine.
• Ouvrez votre main forte mais gardez vos doigts. Poser la pâte sur votre main et placer cette main droite en face de votre corps. Placez l'autre main dans un poing sous la pâte entre la première main et votre corps.
• Tournez la pâte vers votre côté fort. Si vous êtes droitier, vous serez tourner les aiguilles d'une montre pâte. Tout en tournant, déplacez les mains plus écartées, l'étirement de la pâte comme vous virevoltent. Déplacez les deux mains et mélanger la pâte en l'air comme vous virevoltent.
• Attrapez la pâte sur les deux mains. Éviter le centre de la pâte pour éviter un excès amincissement.
• Continuer ainsi à lancer la pâte à pizza jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur souhaitée et la taille, généralement 1/4 de pouce d'épaisseur et 12 cm de diamètre. Il est maintenant prêt à haut et cuire au four.