Hamburgers maison sont délicieux lorsqu'ils sont cuits dans la poêle ou sur le gril. Bien emballé hamburgers prêts à l'emploi grill ou frire facilement tout en restant intact, hamburgers maison peut s'effondrer au cours du processus de cuisson, ce qui rend difficile de les manger sur un pain à hamburger. En utilisant les bons ingrédients, votre mélange hamburger tiendra ensemble et vos hamburgers va sortir de la poêle ou sur le gril ensemble et prêts à mettre sur le pain.

Instructions

•  Choisissez 80-20 boeuf haché pour faire des hamburgers. Ce mélange de 80 pour cent de la viande maigre et 20 pour cent de graisse contient assez de graisse pour aider à tenir les hamburgers ensemble. Le boeuf haché maigre que cela est plus susceptible de tomber en morceaux que vous le faites cuire.

2.

Placer le boeuf haché dans un bol et le casser en morceaux avec une cuillère en bois. Ajouter 1 oeuf et 1/4 de chapelure tasse pour chaque livre de boeuf haché, ainsi que les assaisonnements voulus. Incorporer les ingrédients supplémentaires dans le boeuf haché jusqu'à ce que tout mélangé.

•  Former les galettes de bœuf haché avec vos mains. Faire les galettes de 3/4 de pouce d'épaisseur et plus grand que les pains à hamburger pour accueillir rétrécissement.

•  Tournez les hamburgers avec une spatule assez grand pour contenir l'ensemble du hamburger. Evitez d'appuyer sur le burger bas pendant la cuisson; Ceci permettra de maintenir la jutosité et l'empêcher de tomber en morceaux.

Conseils et avertissements

• Au lieu de décongélation de steaks hachés surgelés de faire des boulettes de hamburger, former les galettes tandis que la viande est fraîche, puis congeler les boulettes de viande préparés. Cela permet d'éviter les hamburgers qui s'effritent et gagner du temps lorsque vous faites le dîner.
• Trop d'humidité dans le mélange hamburger fait les hamburgers à tomber en morceaux. Faites preuve de prudence lors de l'ajout de sauces ou d'autres liquides pour aromatiser les hamburgers. Contrer l'ajout d'un liquide avec une quantité égale d'un ingrédient absorbant comme de chapelure ou de l'avoine secs.
• presses Hamburger peuvent faire des hamburgers friable. Ils poussent l'air sur le hamburger, et les hamburgers ont besoin d'air pour rester bien ensemble.