Lait de poule est un favori de vacances qui est idéal pour les fêtes (mais peut être apprécié à tout moment de l'année!); elle peut être faite pour l'ensemble de la famille sans alcool, aussi. Faire de bons moyens de lait de poule après une excellente recette, et de garder votre lait de poule frais moyens de stockage approprié. Il suffit de suivre les étapes ci-dessous.

Instructions

•  Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre en les plaçant dans le premier de vos deux bols à mélanger; battre les jaunes et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et le mélange devient de couleur plus claire et semble même texture.

•  Mélanger le lait, la crème, la muscade et l'extrait de vanille dans votre deuxième bol. Remuer avec un fouet. Une fois bien mélangé, verser le liquide dans une casserole moyenne et placer le mélange sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Une fois que le liquide est à la vapeur, éteindre la cuisinière et enlever la casserole.

•  Combinez vos mélanges en versant lentement le lait, la crème, la muscade et le mélange d'extrait de vanille dans les jaunes d'œufs et le sucre vous avez déjà réunis. Remuer avec un fouet. Mettre le tout dans la casserole et revenir à la poêle; cuire à feu mi-élevé à élevé la chaleur jusqu'à ce que la température du liquide atteint 160 degrés Fahrenheit (vérifier la température avec un thermomètre pour aliments). Éteindre le poêle et retirez la casserole.

•  Pour une boisson alcoolisée mélanger le bourbon dans votre lait de poule. Déplacez le mélange dans un bol et réfrigérer jusqu'à ce poinçon froid. Pour un lait de poule sans alcool, il suffit de ne pas ajouter le bourbon.

•  Rangez votre lait de poule restes dans un conteneur de stockage hermétique au réfrigérateur. Il est important de réfrigérer les aliments qui ont été préparés avec des œufs, puisque les œufs peuvent être contaminés par des bactéries. Stocker un récipient hermétique de lait de poule à 40 degrés Fahrenheit ou moins, jusqu'à trois jours; ne pas congeler. Gardez le lait de poule dans le réfrigérateur; si vous laissez le lait de poule depuis trop longtemps et puis retourner dans le réfrigérateur, il peut être dangereux de boire.

Conseils et avertissements

• Bien qu'il existe des recettes de lait de poule "crus", l'USDA affirme que, en raison de la possibilité de salmonelles (bactéries dangereuses souvent trouvés dans les œufs), il est seulement sûr d'utiliser des oeufs pasteurisés et les faire cuire; assurez-vous que le lait de poule atteint une température de 160 degrés Fahrenheit.