Fromage ricotta est un ancien fromage italien traditionnellement fait avec du lait de brebis. Le mot signifie ricotta "recooked», comme le fromage est fabriqué à partir du lactosérum restes du processus de fabrication du fromage après un type de fromage différent est effectué. Aujourd'hui ricotta est faite en utilisant vache, de chèvre et de lait de brebis et est disponible dans la plupart des épiceries. Il est un processus simple à faire même ricotta crémeux que il est naturellement.

Instructions

•  Vider une boîte de fromage ricotta dans un bol.

•  Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. de la crème entière ou demi-moitié, pour le fromage dans le bol.

•  Mélanger la crème à travers le fromage à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.

•  Ajouter à 3 c. plus de la crème, 1 c. à la fois, jusqu'à ce que l'onctuosité désirée est atteinte dans le ricotta.

Conseils et avertissements

• Pour onctuosité avec moins de matières grasses, il suffit d'ajouter lait entier ou écrémé au lieu de la crème.
• Si vous prévoyez d'utiliser la ricotta dans une recette cuite, comme la lasagne, vous pouvez aussi incorporer au fouet un oeuf à chaque 8 oz de fromage à augmenter la texture crémeuse du fromage.
• Ricotta fraîche est naturellement crémeuse. Si vous avez un marché italien dans votre région, vous pourrez peut-être acheter ricotta fraîche.