May 13
Les agrumes contiennent citrique et l'acide ascorbique. Tous les acides ont ce qu'on appelle une valeur de pH, qui mesure la quantité d'acide sur une échelle de 1 à 14. Une mesure de 1 est le plus fondamental, avec 7 étant neutre et 14 étant le plus acide (également connu sous le nom alcaline). Bien qu'il existe général, le pH varie que chaque type d'agrumes tomber dans, la mesure exacte peut varier en fonction de la façon dont mûr, vieux, jeune ou un fruit est. Le niveau de sucre influe également sur le niveau de pH. Pour obtenir une mesure précise, vous devez tester chaque fruit individuellement.
• Trancher dans le fruit par le milieu, l'exposition de la chair.
• Prenez une bandelette de test de pH et faites glisser fermement à travers la chair juteuse du fruit - assurez-vous qu'il est mouillé avec du jus, mais pas tellement saturé qu'il se déchire ou se casser.
• Placez la bande sur une surface propre jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur. Ce ne devrait pas prendre plus d'une minute. La couleur indique l'acidité du fruit.
• Maintenez le pH bande jusqu'au changement nuancier qui vient avec le paquet de bandes. Cela vous indiquera le niveau approximatif d'acidité pour ce morceau d'agrumes.
• Répétez les étapes 1-4 pour chaque type d'agrumes que vous souhaitez tester.