Les os du collier et des morceaux de abattis ajoutent riche saveur de dinde sauces et les ragoûts mijotés à ralentir. Turquie os du cou sont souvent regroupés sur des dindes et doivent être enlevés avant la cuisson. Lorsque les dindes sont massacrés à être vendus dans les épiceries, les os du cou sont souvent ajoutés à un sac qui contient le cœur, le gésier et le foie. La plupart des sacs abattis sont en plastique ou en papier doublé de matière plastique qui peut fondre à la chaleur du four.

Instructions

•  Accédez à l'intérieur de la cavité entre les ailes à l'avant de la dinde et sentir pour un sac. Le sac ne peut pas être dans la cavité avant.

•  Pincez le bord du sac abats avec vos doigts et retirez-la de la cavité lentement. Un deuxième sac peut être dans la cavité arrière, même si vous trouvez un à l'avant.

•  Mettez la dinde tour et de rejoindre l'intérieur de la cavité arrière entre des baguettes et sentir pour un sac.

•  Pincez le bord du sac abats avec vos doigts et retirez-la de la cavité lentement.

•  Couper ouvrir les sacs que vous trouvez et examiner le contenu. Le manche est généralement la plus grande partie et est courbée en forme de U.

Conseils et avertissements

• Brown os du cou de dinde à feu vif, puis ajouter la dinde stock et réduire à feu doux pour récolter la viande brune douce.
• Utilisation du foie de dinde à la saveur d'une sauce crée un goût terreux que certains mangeurs peuvent trouver indésirable.