September 6
matières grasses du lait se trouve dans le lait, le beurre, le babeurre et le yogourt de vache. Certaines personnes peuvent être allergiques au lactose ou qui préfèrent ne pas consommer de matières grasses du lait pour d'autres raisons de santé. Enlever la graisse de lait de beurre produit du beurre clarifié, qui peut être utilisé le beurre ordinaire de façon ou d'huile est utilisée. Slather beurre clarifié sur des toasts, des gaufres ou des crêpes; l'arroser sur les légumes cuits à la vapeur; ou faire revenir pommes de terre rissolées avec elle. Parce qu'elle ne contient pas de matière grasse du lait, du beurre clarifié peut être stocké à température ambiante.
• Commencez par stériliser le récipient que vous allez utiliser pour stocker le beurre clarifié. Plonger le bocal en verre et le couvercle dans une grande marmite remplie aux deux tiers avec de l'eau filtrée. Faire bouillir le pot à découvert pendant 10 à 15 minutes. Retirer le pot et le couvercle à refroidir sur une surface propre.
• Faire fondre 1 à 2 livres de beurre organique sur feu doux à moyen pour éviter de brûler. Remuer de temps en temps. Une fois une mousse se forme sur la couche supérieure, éliminez la. Enlever les grosses matières solides de matière grasse du lait qui commenceront à former et couler au fond de la casserole.
• Ne pas trop cuire. Faire fondre le beurre que jusqu'à ce qu'il ait un clair d'or couleur brunit pas. Retirer la casserole du feu.
• Drapé les couches de gaze sur la bouche de la bouteille en verre et versez le beurre clarifié fondu dans le bocal. Retirez la gaze.
• Laisser le mélange refroidir complètement. Couvrir et garder stockée dans un endroit frais et sec. Le beurre clarifié peut être laissé sans réfrigération mais ne doit pas être stocké dans une pièce très chaude (plus de 80 degrés Fahrenheit). Stockage du beurre clarifié dans le réfrigérateur n'endommage pas ni de modifier son goût.