Le Souplantation, appelé par certains simplement «Plantation» est un restaurant de la chaîne de bar à salade dans l'ouest des Etats-Unis; dans d'autres parties du pays, le même restaurant est connu sous le nom de "Sweet Tomatoes." Les deux restaurants de cette chaîne servent une salade de brocoli appelé "Broccoli Madness Joan." Cette salade populaire peut être reproduit à la maison avec quelques ingrédients simples et 15 minutes de votre temps.

Instructions

•  Bien laver et sécher le brocoli. Placez les raisins secs dans le bol de 2 litres, et les couvrir avec de l'eau.

•  Micro-ondes les raisins secs et l'eau pendant 30 à 45 secondes en haut. Cette étape est facultative, mais il repulpe les raisins secs et rend la salade plus attrayant.

•  Que les raisins sont assis dans l'eau chauffée pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement. Ajouter dans le saladier les lardons, les arachides (ou noix de cajou) et l'oignon rouge haché.

•  Fouetter ensemble le sucre, la mayonnaise et le vinaigre de cidre dans le petit bol.

•  Hacher grossièrement le brocoli en bouquets. Pour ce faire, juste avant de jeter la salade avec la vinaigrette à empêcher le brocoli de brunir sur les bords coupés. Ajouter le brocoli haché dans le bol avec les lardons, les raisins secs, les arachides et l'oignon rouge.

•  Mélanger la salade dans le saladier avec la vinaigrette. Saler et poivrer au goût.

•  Couvrir la salade d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour fusionner les saveurs pendant au moins 10 minutes avant de servir glacé.

Conseils et avertissements

• Canneberges séchées de substitution pour les raisins secs si vous le souhaitez.
• La recette originale demande moitiés de noix de cajou, mais ceux-ci peuvent être difficiles à trouver et sont plus chers que les arachides. N'hésitez pas à utiliser les noix de cajou, si vous y avez accès. Optez de la version salée à ajouter à la saveur sucrée salée qui rend cette salade si populaire.
• Ajouter le sucre de 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaire à la recette si vous souhaitez un goût plus sucré. La recette originale prévoit un tiers de tasse de sucre.