La beauté de la salade niçoise réside dans sa présentation - un mélange de couleur, la saveur et la texture. La vraie salade niçoise ne comprend pas les haricots verts ou des pommes de terre, mais le classique fait, avec la tomate, olives noires et de l'ail. Cette recette sert 6.

Instructions

•  Préparer les tomates, les œufs, les haricots, les pommes de terre, le thon et l'oignon.

•  Mélanger l'ail, l'huile, le vinaigre et la moutarde dans un bocal avec un couvercle et secouer vigoureusement.

•  Disposer les feuilles de laitue sur un grand plat ou des assiettes individuelles.

•  Disposez les ingrédients préparés et les olives sur le plateau de laitue bordée ou des plaques en groupes distincts.

•  Verser la vinaigrette sur les ingrédients juste avant de servir. Placer les filets d'anchois sur le dessus.

•  Garnir avec l'estragon ou de feuilles de basilic.