Vous pouvez utiliser plusieurs méthodes pour faire fondre les grains de chocolat en filet sur les cookies. Ces méthodes utilisent le dessus de la cuisinière, le four, et le four à micro-ondes. Les trois méthodes ont une chose en commun: Faire fondre les pépites de chocolat lentement à feu doux. Si vous essayez de faire fondre le chocolat plus rapidement, à feu élevé, il deviendra granuleuse et avoir un goût de brûlé. Il deviendra également granuleuse si de l'eau pénètre en elle, afin de s'assurer que l'eau ne pénètre dans la casserole ou un bol avec votre chocolat.

Instructions

Stove Top

•  Placer un pouce d'eau dans le fond du bain-marie. Mettez les pépites de chocolat dans le haut du bain-marie.

•  Cuire à feu doux. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Ne pas utiliser une cuillère en métal, car il va absorber une partie de la chaleur.

•  Retirer du feu dès que le chocolat soit fondu. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Four conventionnel

•  Préchauffer le four à 110 degrés F. Si votre four ne va pas aussi faible, réglez-le à la température minimum et laisser la porte entrouverte.

•  Mettre les pépites de chocolat dans un bol à mélanger de métal. Mettre au four pendant environ une heure.

•  Retirer du four dès que le chocolat soit fondu. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Four micro-ondes

•  Placer les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Placez au micro-ondes.

•  Cuire 6 oz copeaux de chocolat au lait sur la puissance moyenne-élevée pendant une minute. Remuer. Micro-ondes pendant 10 secondes supplémentaires; répéter au besoin, en remuant entre les deux. Retirer lorsqu'il est fondu. Pépites de chocolat mi-sucré suivent la même procédure avec le micro-ondes à haute.

•  Retirer dès que le chocolat soit fondu. Remuer jusqu'à ce que complètement lisse.