April 22
La bonté douce gluant de guimauves n'est pas seulement pour des guimauves rôties ou de cacao chaud - vous pouvez aussi faire fondre les guimauves et les utiliser pour faire un glaçage indulgent en haut gâteaux, biscuits et petits gâteaux de toutes sortes. Il ya plus d'une façon d'utiliser les guimauves fondues de givrage, y compris une méthode d'un ingrédient de base pour la garniture très petits desserts individuels comme des petits gâteaux et des biscuits. Vous pouvez également opter pour les glaçages plus de style traditionnel, y compris un moelleux, glaçage guimauve à tartiner et un fondant de guimauve rigide pour les gâteaux avec une finition lisse.
• Préchauffer le four à environ 350 degrés Fahrenheit.
• Les meilleurs petits gâteaux ou des biscuits fraîchement cuits au four avec un marshmallow chacun et mettre au four pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la guimauve sont très doux. Retirez le du four.
• Appuyez sur le centre de chaque guimauve ramolli avec le dos d'une cuillère pour aplatir légèrement et atteint les bords de chaque dessert. La guimauve peut continuer à fondre légèrement suinter sur le bord un peu. Laissez-les refroidir complètement avant de servir.
• Combinez guimauves de sucre en poudre, la crème et une pincée de sel dans une grande casserole. Pour environ 10 onces de guimauves, utilisez 1 tasse de sucre en poudre et 2 tasses de crème épaisse.
• Chauffer la poêle à feu moyen-doux sur la cuisinière, en remuant constamment pour éviter de brûler, jusqu'à ce que les guimauves fondent complètement.
• Retirer la casserole du feu. Ajouter une cuillère à thé de vanille pour plus de saveur si vous le souhaitez, puis versez dans un bol à mélanger et placer au réfrigérateur couvert, pour se détendre pendant la nuit.
• Battre le glaçage guimauve glacée à l'aide d'un batteur électrique ou un mélangeur à main puissante, en raclant les côtés que vous allez, jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. La cerise sera raide de froid, mais si votre console est un moment difficile avec elle, laissez-le reposer pendant environ 5 à 10 minutes pour chauffer légèrement avant de continuer à mélanger.
• Laisser le glaçage guimauve pour se reposer à la température ambiante pendant au moins 30 minutes pour épaissir et atteindre une consistance tartinable.
• Placez les guimauves et l'eau dans un grand bol, au micro-ondes. Utilisez 2 cuillères à soupe d'eau pour chaque 16 onces de guimauves.
• Micro-ondes les guimauves et l'eau dans les 30 secondes, pour environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que complètement fondu. Utilisez une cuillère recouvert de graisse végétale solide pour bien agiter le mélange entre les intervalles. Le raccourcissement vous aidera à mélanger plus facile sans la cuillère coincé.
• Utilisez la cuillère graissée à remuer dans tous les arômes, tels que l'extrait de vanille et un peu de gouttes de colorant alimentaire pour colorer en le fondant, si vous le souhaitez.
• Incorporer le sucre en poudre, sur une moitié-1 tasse à la fois dans le glaçage à la guimauve, en utilisant la cuillère bien graissé, jusqu'à ce qu'il commence à former une pâte. Vous pouvez avoir besoin de graisser en continu la cuillère que vous alliez.
• Graisser vos mains et une surface de travail propre généreusement avec le shortening végétal, puis placez le fondant de guimauve à la surface et pétrir. Continuez à ajouter le sucre en poudre, un peu à la fois, jusqu'à ce qu'elle forme une boule raide. Pour chaque 16 onces de guimauves à faire fondre, utilisez 8 tasses de sucre en poudre au total, ce qui devrait faire environ 2 kilos de fondant.
• Couvrez la boule de fondant dans le shortening végétal et enveloppez-les bien dans une pellicule plastique pour stocker une nuit à température ambiante. Vous pouvez ensuite, rouler et l'utiliser pour couvrir un gâteau ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.