Bonbons durs produits dans le commerce est généralement faite à l'isomalt, un type de sucre qui se solidifie facilement mais est moins sucré que le sucre de table. Pour augmenter la douceur, les édulcorants artificiels sont ensuite ajoutés. Bonbons durs fait maison fait à la manière ancienne: avec du sucre de table et le sirop de maïs. Il est simple à faire et a meilleur goût que les bonbons de production de masse, mais pour la faire correctement réglé peut être difficile. Pour de meilleurs résultats, suivez attentivement les instructions et faire vos bonbons lorsque l'humidité relative est faible et les températures sont fraîches. Trop de chaleur ou humidité trop élevée peut empêcher un bonbon dur de se solidifier correctement.

Instructions

•  Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole moyenne et remuer sur feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

•  Augmenter le feu à la température la plus élevée possible, insérez le thermomètre à bonbons et porter à ébullition sans remuer jusqu'à ce que le mélange atteigne 300 degrés F.

•  Retirer du feu et incorporer rapidement dans la boisson non sucrée de cerise mélange. On agite le mélange pendant quelques secondes.

•  Verser dans les moules en silicone dur de bonbons ou sur la plaque à biscuits huilée et laisser refroidir pendant environ une heure.

•  Pop les bonbons sur les moules en silicone, ou briser la feuille de bonbons en morceaux. Si désiré, saupoudrer de sucre en poudre ou de fécule de maïs.

Conseils et avertissements

• Si vous vivez de façon significative au-dessus de niveau de la mer, vous pourriez avoir besoin pour faire cuire le mélange d'un ou deux degrés hotter.Store votre cerise bonbons durs dans un bocal hermétique pour qu'il ne devienne pas collante de l'humidité dans le air.You peut utiliser quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et un petit verre (environ 3/4 c. à thé) d'huile arôme de cerise à la place de la boisson non sucrée mix.If vous ne disposez pas d'un thermomètre à bonbons, faites cuire le mélange à l'étape de la fissure dur. Quand une goutte est placée dans l'eau froide, il formera fragile threads.If le mélange devient trop épais alors que vous êtes le versant dans des moules, vous pouvez chauffer au micro-ondes pendant cinq secondes pour ramollir.
• Soyez extrêmement prudent lorsque vous manipulez le mélange de sucre chaud. En cas de déversement ou d'éclaboussures sur votre peau, il va coller et peut causer de graves brûlures.