Yamanay soupe est également connu comme Yemini soupe ou de la soupe yéménite. Il est une recette traditionnelle d'origine juive qui peut être faite avec une variété d'ingrédients, en fonction de ce que vous avez sous la main. Vous pouvez créer un ragoût de boulettes remplies copieux ou vous pouvez le servir avec un bouillon maigre et la viande de votre choix. Le bœuf et le poulet vont travailler dans cette soupe, en fonction de vos préférences personnelles et le contenu de votre réfrigérateur.

Instructions

•  Mélanger deux cuillères à soupe de cumin en poudre, deux cuillères à café de curcuma en poudre et 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu dans un petit bol.

•  Préchauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.

•  Mélanger 1-1 / 2 livres. ragoût de viande de bœuf du mandrin dans le petit bol contenant le mélange d'épices. Saupoudrer généreusement la viande avec du sel.

•  Ajouter la viande assaisonnée au pot préchauffé et cuire pendant cinq minutes jusqu'à ce que les côtés commencent à dorer.

•  Peler et couper un oignon moyen. Ajouter l'oignon dans la casserole et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon commence à caraméliser.

•  Hacher deux tomates moyennes et les ajouter dans la casserole.

•  Couvrir la viande, les oignons et les tomates avec cinq tasses d'eau et porter à ébullition. Écumer la mousse qui se développe à partir de la surface de l'eau, couvrir la casserole et réduire le feu à moyen. Autoriser ce mijoter pendant deux heures.

•  Peler les pommes de terre de six petits ébullition, réduire de moitié et ajouter à la soupe mijote. Ajouter de l'eau si nécessaire. Couvrir la casserole et laisser cuire pendant une heure supplémentaire ou jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez laisser l'oignon et des tomates entières et de les retirer à la fin du temps de cuisson si vous désirez une soupe plus mince.
• Si vous préférez, utilisez le bouillon à la place de l'eau dans cette recette. Bouillon maison va ajouter la meilleure saveur, mais organiquement réserve préparée va bien travailler comme un remplacement.
• Céleri, les carottes et le persil peuvent être ajoutés à la soupe avec une bouillie de farine et d'eau pour créer plus de consistance ragoût comme.
• Au lieu de morceaux de viande, vous pouvez utiliser de la viande haché assaisonné et former en boulettes. Il suffit de faire cuire les pommes de terre et boulettes de viande en même temps à assurer qu'ils sont effectués par.
• Le poulet peut aussi être remplacé si vous ne consommez pas de boeuf.