Parfait pour cette partie de vacances ou un brunch le week-end, ces morceaux de bouchées de gâteau au fromage bonté sont surmontées avec une marmelade d'orange simple à rehausser la saveur.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350. Mélanger gingembre et le sucre brun. Incorporer le beurre fondu. Diviser mélange entre les 16 moules à muffins. Appuyez sur le fond et les côtés de chaque. Cuire au four pendant 5 minutes.

•  Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, 1/4 tasse de marmelade, le zeste d'orange, le jaune d'oeuf et la farine. Battre jusqu'à consistance homogène. Divisez le mélange de fromage à la crème également dans chaque moule à muffin. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

•  Laisser refroidir dans le moule sur une grille environ 15 minutes. Retirez délicatement la poêle et laisser refroidir 15 minutes supplémentaires.

•  Garnir chaque mini-gâteau au fromage avec environ 1/2 c. de rester marmelade. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.

Conseils et avertissements

• Utilisez framboise ou la fraise confiture à la place de l'orange sur le dessus pour une gâterie spéciale.
• Couper les calories en utilisant marmelade faible teneur en sucre ou en conserve. Couper la graisse en utilisant faible en gras ou du fromage de Neufchâtel au lieu de fromage à la crème ordinaire.