July 7
Un gésier est une partie adapté d'un estomac qui broie la nourriture avec l'aide de "roches gésier." gésiers de volaille sont un aliment populaire partout dans le monde. Gésiers grillés sont vendus dans les rues à travers l'Asie et gésiers compotes sont collation au Portugal. Dans le sud des États-Unis, gésiers sont généralement frits ou bouillis. Tentez votre chance à gésiers préparation.
• Retirer les gésiers du conteneur et bien rincer. Jeter les coeurs de poulet ou le foie.
• Enlever l'excès de gras et le cartilage de gésiers. Utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé.
• Rincer à nouveau les gésiers sous l'eau froide. Mettez-les de côté dans une passoire pour égoutter.
• Blanchir les gésiers. Placez-les dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Continuer à faire bouillir pendant 15 minutes.
• Mélanger la farine et le sel assaisonné dans un sac de papier brun ou en plastique. Bien agiter pour mélanger.
• Retirer les gésiers de la chaleur et versez-le dans une passoire dans l'évier. Laisser refroidir.
• Préchauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire, profond. Un poêle en fonte est préférable à feu moyen.
• Lorsque les gésiers sont assez cool à manipuler, placez-les dans le sac avec le mélange de farine. Secouez plusieurs fois pour enrober les gésiers bien.
• Augmentez la chaleur sur le poêle. Ajoutez les gésiers et les faire frire revêtue des deux côtés jusqu'à ce que brun, puis réduire le feu à moyen. Couvrir la poêle et laissez cuire les gésiers de 10 à 12 minutes.
• Retirer les gésiers de la casserole et égouttez-les sur du papier absorbant. Servir chaud avec de la moutarde au miel ou sauce barbecue de trempage.
• Couvrir les gésiers avec de l'eau froide dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 90 minutes. Mettez un couvercle sur la marmite, mais le mettre sur à mi-chemin. Lorsque les gésiers sont cuits et refroidis, les trancher finement.
• Faire revenir l'oignon haché, l'ail et le persil. Ajouter quelques cuillères à soupe de l'huile. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
• Ajoutez les gésiers émincés, 1/2 tasse d'eau, le reste de l'huile et le vinaigre de vin rouge. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Servir chaud sur des nouilles ou du riz.