Préparation pour divertir un grand groupe de personnes peut être intimidant au premier abord. La nourriture est une partie importante de tout événement bien planifié. Ayant d'énormes quantités de viandes laissés ou ne pas avoir assez pour vos invités peut être une catastrophe. L'estimation de la quantité de charcuterie nécessaires pour un événement est simple en apprenant quelques-unes des règles que connaissent les traiteurs. Vous serez en mesure d'utiliser ces connaissances dans la planification pour la partie la plus intime au plus grand des événements.

Instructions

•  Figure combien deviné vont venir à l'événement. Y compris un RSVP avec vos invitations est le meilleur moyen de connaître le nombre de clients que vous attendez. Estimation clients sans RSVP est simple. Vous aurez simplement à compter 75% de votre invité. Multiplier le nombre d'invités par 0,75 pour obtenir le nombre de personnes à être considéré comme participant à l'événement.

•  Déterminer le nombre de variétés de viandes que vous servirez.

•  Servir seule la viande, comme la charcuterie à vos invités sera le plus simple de comprendre le montant que vous aurez besoin. Figure 3 onces de charcuterie par personne. Multiplier le nombre de personnes que vous anticipez en tant qu'invités par 3, puis divisez par 16 pour obtenir le nombre de livres de charcuterie, vous devez pouvoir pour l'événement. Divisez 3 par 16 pour déterminer combien de kilos de charcuterie dont vous avez besoin par personne.

•  Servir charcuterie avec d'autres viandes à vos invités est un peu plus complexe. La quantité de viande que vous devez avoir est de 4 à 6 onces par personne au moment de servir plus d'une sorte. Diviser les 6 onces par personne par le nombre de viandes servi à déterminer les onces de charcuterie par personne, vous aurez besoin. Multipliez votre nombre d'invités par le nombre d'onces dont vous avez besoin par personne. Divisez ce chiffre par 16 pour déterminer le montant de la charcuterie vous aurez besoin pour l'événement en livres. Diviser le nombre d'onces nécessaires par personne par 16 pour déterminer combien de kilos de charcuterie vous devez personne.