Le poireau est un proche parent des oignons qui ressemblent à des oignons verts, sauf qu'ils sont plus grands. Lors de la récolte ou en les sélectionnant à partir de la section des produits, choisir les poireaux qui sont de moins de 2,5 cm de diamètre et ferme. Sélectionnez poireaux qui sont droites avec verts, sommets luxuriants. Poireaux sont de saison entre Septembre et Avril. Gardez les poireaux dans le réfrigérateur pendant une semaine ou une tranche et poireaux blanchir pour les préserver. Après blanchiment poireaux, les congeler pour un maximum de un an.

Instructions

•  Laver les poireaux pour enlever toutes les saletés visibles. Placez les poireaux sur la planche à découper et couper les racines hors des extrémités. Trancher la partie supérieure des feuilles aussi. Couper les poireaux en morceaux ½ pouces de long.

•  Remplissez le pot avec de l'eau et placez-le sur le brûleur. Régler le brûleur à haute et amener l'eau à ébullition.

•  Ajouter les poireaux émincés à l'eau bouillante et les laisser dans l'eau pendant trois minutes. Retirez les poireaux avec une écumoire et les placer directement dans l'eau glacée.

•  Laissez les poireaux dans l'eau glacée pendant environ cinq minutes, puis les transférer à l'autre bol. Laisser les poireaux à refroidir à température ambiante.

•  Placez les poireaux refroidis dans les sacs de congélation en plastique. Fermez les sacs de sorte que seulement 1 pouce reste ouverte. Pincez les sacs à enlever le plus d'air possible et finir fermeture des sacs.

•  Placer les sacs dans le congélateur et stocker jusqu'à un an.