Beaucoup de gens aiment le sel de mer, car il s'agit en gros morceaux qui ajoutent une texture croquante à un plat. Parce que les formes de sels de la mer lorsque l'eau s'évapore et laisse derrière lui une croûte de sel, il contient des oligo-éléments que certaines personnes croient conférer une saveur supérieure à celle du sel de table. Mais ces gros cristaux posent un problème lorsque vous faites une saumure: ils sont plus difficiles à dissoudre. Bien que les recettes varient et certaines personnes comprennent le sucre et les herbes, la saumure est essentiellement de l'eau salée. L'astuce consiste à chauffer l'eau légèrement pour faciliter l'absorption de sel.

Instructions

•  Mesurer la quantité d'eau, le sel et le sucre nécessaire à la saumure votre dinde. Pour chaque livre de dinde, vous voudrez eau de 1 quart, 2 c. le sel de mer et du sucre de 1/4 tasse.

•  Chauffer environ la moitié de l'eau. Vous n'avez pas à le porter à ébullition, mais le plus chaud de l'eau, plus il y dissoudre la saumure. Incorporer tout le sel et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous. Versez de l'eau chaude dans le reste de l'eau, et remuer pour refroidir l'eau vers le bas. Incorporer la saumure pour aider à absorber tout le sel supplémentaire. Laisser refroidir.

•  Abaissez la dinde dans une grande casserole, la poitrine vers le bas. Si la saumure n'est pas déjà dans le pot, le verser dans couvrant l'oiseau.

•  Réfrigérer pendant une heure par livre, mais ne pas saumâtres la dinde pendant plus de huit heures. Retirer la dinde de la saumure, et séchez avec du papier absorbant. Parce que la dinde est plein d'eau, il peut être plus difficile d'obtenir une peau croustillante. Certains cuisiniers résoudre ce problème en laissant la dinde sèche dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant de le cuire.