Certaines zones de la viande d'alligator exige attendrir, comme la région du cou et de la jambe. La viande est utilisée dans de nombreux plats, y compris les soupes et les ragoûts ou que des hamburgers pour les sandwichs. Faible en gras, alligator offre une alternative saine à plus de viandes grasses. Lorsqu'il est convenablement protégé, la viande peut rester congelés pendant jusqu'à un an. Pour la viande d'alligator savoureux, enlever la graisse et l'attendrir correctement.

Instructions

•  Poser la viande d'alligator sur une planche à découper.

•  Coupez tout le gras de la viande avec un couteau pointu.

•  Coupez les tendons blancs dans la viande de la jambe et le corps.

•  Marteler la viande d'alligator avec les bords rugueux d'un maillet à viande. Marteler la viande jusqu'à ce qu'elle soit un pouce d'épaisseur.

•  Couper la viande en cubes d'alligator en coupant à travers le grain. Vous pouvez aussi le couper en tranches pour servir les côtelettes.