Le sucre est une partie importante du processus de vinification. La levure transforme le sucre en alcool, et la quantité de sucre résiduel dans le vin après la fermentation détermine doux ou sec le vin fini est. Bien que plus le sucre est ajoutée au vin avant ou pendant le processus de fermentation, le sucre supplémentaire peut être ajoutée au vin fini à sucrer sans accroître sa teneur en alcool. Ajout de sucre au vin fini, vous donne plus de contrôle sur la douceur finale du vin et peut également corriger saveur faible causée par une mauvaise ingrédients de vin de qualité.

Instructions

•  Choisissez un type de sucre à ajouter au vin. Différents sucres apportent des qualités de vin et peuvent subtilement altérer la saveur et le corps du vin sucré. Sucres communs utilisés pour sucrer le vin comprennent lumière cassonade, le miel et le sucre bar ou "ultra-fin". sucre de Bar et le miel sont plus faciles à mélanger avec le vin fini que le sucre brun.

•  Ouvrez la bouteille de vin et verser tout ou partie de celui-ci dans une carafe ou un autre récipient servant. Cela permet au vin de «respirer» et rend l'ajout de sucre plus facile puisque vous avez un récipient plus ouvert pour l'ajouter à et pouvez contrôler la quantité de vin que vous sucrer.

•  Mesurer le sucre en fonction de la quantité de vin que vous souhaitez adoucir. Deux cuillères à café rases de sucre ou de miel doivent être ajoutées à une bouteille de vin; ajuster le montant nécessaire si vous utilisez moins d'une bouteille pleine ou plus d'une bouteille pleine. Cela va ajouter l'équivalent de 1 pour cent de sucre résiduel dans le vin.

•  Ajouter le sucre ou le miel pour le vin doucement, en remuant délicatement avec une cuillère en bois ou un instrument similaire, si nécessaire. Vous voulez vous assurer que le sucre ou le miel se dissout et se confond avec le vin complètement, afin de vérifier pour voir si tout le sucre se dépose au fond après que vous avez fini de remuer.

•  Goûter le vin pour s'assurer qu'il est assez doux. Vins doux ont généralement une teneur en sucre résiduel compris entre 1 et 4 pour cent, et en ajoutant trop de sucre peut ruiner la saveur du vin. Si le vin n'est pas assez sucré à votre goût, ajouter du sucre ou du miel plus une cuillère à café à la fois.

•  Servir le vin en quelques heures de l'adoucissant pour de meilleurs résultats. Les restes de vin sucré doit être stocké dans le réfrigérateur pour éviter le sucre de la fermentation et le renforcement de la pression à l'intérieur de la bouteille de vin.