Sablés est une pâtisserie écossaise classique qui a été adopté comme un cookie traditionnel aux États-Unis. Il ya trois ingrédients de base dans sablés: farine, beurre et sucre. Une recette classique de sablés se compose de trois parties de farine (ou farines), beurre de deux pièces et une partie de sucre. Avec de bons ingrédients et le beurre de qualité assure un cookie croustillant.

Ingrédients

3 tasses de farine
2 tasses de beurre non salé
Lanceur de sorts / pâtissiers / sucre glace 1 tasse
¼ à ½ c. sel
1 c. vanille (facultatif, vous pouvez également utiliser la noix de muscade, la cannelle, le gingembre, le rhum ou zeste de citron)
2 c. l'eau froide

Pour essayer bac à paillettes:

2 ½ tasses de farine
½ farine de tasse de riz ou de fécule de maïs
2 tasses de beurre non salé
Lanceur de sorts / pâtissiers / sucre glace 1 tasse
¼ à ½ c. de sel
1 c. vanille (facultatif, vous pouvez également utiliser la noix de muscade, la cannelle, le gingembre, le rhum, citron ou zeste)
2 c. l'eau froide

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F. Ajouter le sucre, le sel et la farine (s) dans un bol et bien mélanger. Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes de votre. Couper le beurre en utilisant deux couteaux dans le mélange de farine, jusqu'à ce qu'il ressemble haricots, ou utiliser vos doigts pour mélanger. Lorsque la farine, le sucre et le mélange de beurre est friable, comme les pois, ajouter de 1 à 2 cuillères à soupe. de l'eau et pétrir à - juste assez pour créer un gommeux cakey, mais pas la pâte. Si la pâte est collante ou gluante, vos cookies seront difficiles. Ajouter la vanille, ou toute combinaison de l'arôme, notamment l'écorce d'orange.

Façonnage et cuisson

Votre pâte peut être façonné en de nombreuses variétés. Formes les plus populaires sont les cœurs, disques et rectangles classiques. Pour mettre en forme dans les cœurs ou des carrés, utiliser un emporte-pièce en forme souhaitée. Fariner légèrement une planche à découper et rouler la pâte qui est d'environ ½ pouce d'épaisseur. Couper la pâte en forme souhaitée. Placez les biscuits sur une plaque à biscuits légèrement beurrée et cuire au four pendant environ 12 minutes. Prenez les biscuits sablés du four quand ils sont d'or. Pour la forme de rectangle classique, pâte de presse dans un moule rectangulaire peu profonde, et utiliser un couteau pour diviser doucement la pâte en petits rectangles, même. Utiliser une fourchette pour faire des trous partout. Cuire au four pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Laissez les biscuits refroidir avant de servir.