Auberges et tavernes remontent à l'époque de cheval Voyage, chopes d'étain et salle rudimentaire, mais une distinction subtile sépare les deux. Auberges traditionnellement fourni un hébergement et des écuries ainsi que des tavernes étaient simples, si bruyante, trous d'arrosage. Aujourd'hui, quelques auberges offrent des chambres pour la nuit, mais les maisons de consommation historiques sont dispersés à travers les villes et les villes de l'époque coloniale.

Auberges nuitées

Auberges ont leurs racines historiques du 12ème siècle en Angleterre, avec le mot signifiant «maison» en vieil anglais. Les voyageurs à cheval entre les villes requises hébergement, de la nourriture et un endroit pour se reposer leurs chevaux. La plupart des auberges aujourd'hui ne fonctionnent que comme des bars et des restaurants. La plus vieille auberge en Angleterre, Ye Olde Trip to Jerusalem à Nottingham, en date de 1189, alors que la Vieille Yarmouth Inn à Cape Cod est l'Amérique la plus ancienne, datant de 1696. Depuis la notion de restaurants de chefs terme n'a pas de recueillir la vapeur jusqu'à ce début des années 1800 , de la nourriture au début de tavernes tendance à provenir de la table de la famille de l'usager avec pas de menu en vue.

Tavernes sociaux

Tavernes étaient des maisons de consommation simples où les invités se sont réunis à partir de le Moyen Âge pour profiter de la disponibilité émergent de la vraie bière. Un dérivé du mot latin pour «boutique», l'humble taverne typiquement infusé sa propre bière et avait ses propres caves, indiquées par les branches et les feuilles suspendues au-dessus de l'entrée. Tavernes ont été la pierre angulaire de la culture anglaise pendant des siècles, et plus particulièrement en tant que point de départ pour "Les Contes de Canterbury." Plus ancienne taverne de survivant de l'Amérique, la cloche dans la main Tavern à Boston, date de 1795 et a compté Paul Revere parmi ses clients.