December 24
Ajouter une touche décorative noisette douce à vos gâteaux. Le massepain est une pâte d'amande sucrée avec de nombreuses utilisations pour vos gâteaux et pâtisseries. Cette pâte a la texture de la pâte à modeler, lui permettant d'être taillé en formes complexes, comestibles pour la garniture des gâteaux, mais ce n'est pas la seule utilisation de gâteau pour la pâte d'amande. Cherchez massepain préparé en gâteau magasins de fournitures ou faire votre propre à partir d'une recette et d'expérimenter avec les nombreuses applications de gâteau de massepain.
Dans "La Bible gâteau," Rose Levy Beranbaum utilise la pâte d'amande comme garniture entre les couches d'un gâteau de mariage. Gel chaque niveau du gâteau d'abord avec plaine glaçage au beurre. Etaler une mince cercle de pâte d'amande de la même taille que le haut de chaque niveau et de les congeler pendant 20 minutes sur un morceau de papier ciré pour rendre le transfert au gâteau facile. Posez délicatement le disque de pâte d'amande sur le dessus de la couche de gâteau givré. Couvrir le niveau de gâteau au chocolat glaçage au beurre de décadence ajouté. C'est un régal pour ceux qui aiment les tablettes de chocolat aux amandes de bonbons comme la pâte d'amande d'amande aromatisée couverte avec le glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau va répliquer au plus près la saveur.
Au lieu de couvrir un gâteau avec un fondant roulé, utiliser la pâte d'amande à la place. Rouler la pâte d'amande à 1/8 pouce d'épaisseur et le drapé sur un gâteau qui a été légèrement enduit avec de la gelée. Couches de la gelée et pâte d'amande sont utilisés pour sceller denses humides, gâteaux aux fruits pour les empêcher de se dessécher, note Rachel Brown de "Cake Decorating Basics." Évitez d'utiliser la pâte d'amande comme le seul revêtement extérieur pour un gâteau car lorsqu'elle est exposée à l'air, la pâte d'amande durcit à l'extérieur. Gardez gâteaux recouverts de pâte d'amande bien emballé jusqu'au moment de servir si vous utilisez la pâte d'amande comme la seule couverture de gâteau. Une autre option consiste à ajouter une couche de laminé fondant ou glaçage au beurre sur le dessus de la pâte d'amande.
Faire des décorations pour accentuer le dessus du gâteau de roulés à la pâte d'amande et des emporte-pièces. Pétrir la pâte de colorant alimentaire dans la pâte d'amande pour ajouter de la couleur aux formes de découpe avant de rouler. Rouler la pâte d'amande sur la huitième de pouce d'épaisseur sur une surface de travail saupoudré de sucre en poudre. Découpez des formes comme des feuilles ou des fleurs avec des emporte-pièces et les placer sur le dessus d'un gâteau glacé pour les décorations.
Moulage massepain faut de la pratique et de compétence. Si vous n'êtes pas aptes à façonner chiffres avec vos mains, chercher des formes de massepain artisanaux dans les boulangeries et les magasins spécialisés de bonbons. Créer des formes simples en roulant des boules de massepain et de l'aide d'un cure-dent pour sculpter des visages ou des dessins dans les boules. Aplatir les boules dans des ovales et utiliser le cure-dent pour faire des impressions de nervures des feuilles. Rouler de longues cordes de pâte d'amande pour faire les tiges ou les vignes.