December 30
Alors il ya environ autant de façons de dur-cuire un œuf car il ya des cuisiniers qui les font, il ya une façon qui assure un bien cuit blanc et le jaune à chaque fois, en évitant la texture caoutchouteuse et une couleur verdâtre qui peuvent se former sur les œufs trop cuits . Oeufs colorés peuvent encore être consommés après leur couleur si vous utilisez des colorants de qualité alimentaire et réfrigérer quelques heures.
• Remplir une grande casserole avec de l'eau propre et froide. Ajouter 1 tasse de glaçons à l'eau et mettre les oeufs dans la casserole en une seule couche. Les œufs doivent être sous le niveau de l'eau d'au moins 1 pouce.
• Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et porter à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau commence à bouillir, éteignez-le feu et enlever la casserole du feu.
• Laisser les œufs de s'asseoir dans l'eau chaude avec le sommet sur la casserole pendant 18 minutes.
• Aide d'une écumoire, transférez les oeufs à une deuxième grande casserole ou un grand bol rempli avec suffisamment d'eau glacée pour couvrir entièrement les œufs d'au moins 1 pouce. Laissez refroidir les oeufs pendant 10 minutes dans l'eau glacée.
• Retirer les oeufs dans l'eau glacée et les sécher avec un torchon propre ou des serviettes en papier jetables. Placez les oeufs de retour dans leurs cartons, dans un grand récipient de stockage bol ou de la nourriture pendant une heure à température ambiante. Pat les oeufs avec une serviette en papier ou une serviette de cuisine une fois de plus avant la coloration afin de s'assurer qu'ils sont complètement secs après avoir atteint la température ambiante.