La consommation de caféine augmente chaque jour et est constamment atteint de nouveaux niveaux. Selon Alan et Iris Macfarlane dans leur livre "L'Empire du thé," le thé est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l'eau. Avec le café ne pas être trop loin derrière et de nouvelles boissons énergisantes être libéré fréquemment, la teneur en caféine est de plus un facteur plus populaire pour les gens à prendre en compte.

La caféine en poids

Plus souvent qu'autrement, vous ne serez probablement pas consommer votre café ou thé brut. Cependant, il ya des cas où il peut arriver, que ce soit des grains de café enrobés de chocolat ou un plat chinois assaisonné de feuilles de thé vert. Dans ces cas, le thé, qui est comprise entre 3 et 5 pour cent en poids de la caféine, est la source la plus importante de la caféine de café, qui est comprise entre 1 et 1,5 pour cent.

Teneur en caféine dans les boissons

On pourrait penser que le thé, car il a une plus grande teneur en caféine par once, ce serait la boisson plus puissant en termes de caféine. Ce n'est pas vrai. Dans le brassage des boissons, une once de grains de café ne donne pas beaucoup plus de deux tasses de café tandis que l'once de thé peut brasser plus de vingt tasses de thé. La caféine contenue dans les feuilles de thé diffuse à travers une plus grande teneur en eau que les grains de café, par conséquent, la boisson sort avec moins de caféine par once de liquide.

Variables de thé

Différents résultats proviennent de différentes variétés. D'une manière générale, le thé noir a la plus haute teneur en caféine du thé parmi tandis que le thé blanc est le plus faible. Il ya beaucoup de facteurs qui peuvent avoir une incidence sur le montant de la teneur en caféine, y compris la chimie du sol, l'altitude, la position de la feuille sur le théier, le type de plantes et d'autres pratiques culturales. En règle générale, les jeunes feuilles qui sont situées près du sommet de la brousse ont une teneur plus élevée en caféine que ceux au fond de la brousse.

En chiffres

Selon le Département américain de la nutrition Services, voici comment la teneur en caféine se décompose en différentes boissons de café et de thé:

Café:
Goutte à goutte, régulier 106-164 mg. / 5 oz
Percolé, régulier 93-134 mg. / 5 oz
Instantanée, régulier 47-68 mg. / 5 oz
Décaféiné 2-5 mg. / 5 oz

Loose-feuille de thé (thé importé):
Noir 25-110 mg.
Oolong 12-55 mg.
Vert 8-36 mg.

Tea (thé noir supposé):
Brassée, grande marques américaines de 20-80 mg.
1 minute infusion 21-33 / mg. / 5 oz
3 minutes infusion 35-46 mg. / 5 oz
5 minutes infusion 39-50 mg. / 5 oz
Thé glacé en conserve 22-36 mg. / 5 oz
Thé glacé 67-76 mg. / 12 oz
Le thé instantané 22-36 mg. / 5 oz

Obtenir le coup dont vous avez besoin

Selon CoffeeResearch.org, les hommes américains boivent 1,9 tasses de café par jour et les femmes américains boivent 1,4. En raison de sa teneur en caféine est supérieure à thé, les Américains semblent être le bon choix pour rester éveillé. Il ya d'autres options, plus puissants que le café et le thé, cependant. Les boissons énergisantes Monster réclament 160 mg de caféine par 16 onces et Red Bull affirme 80 mg de caféine par 8,3 oz Chaser 5-Hour Energy vient en bouteilles de 2 oz qui ont 138 mg de caféine, ce qui en fait l'une des options les plus puissants sur le marché.