March 22
Un sommelier est un professionnel qualifié qui est extrêmement compétent dans la production et la consommation du vin. Formé à l'art de la nourriture de jumelage et du vin, un sommelier peut élever l'expérience de salle à manger de l'ordinaire à l'exceptionnel.
Tout d'abord, un sommelier assure que les clients d'un établissement de restauration peuvent trouver un vin de paire avec leurs plats. Pour ce faire, un sommelier doit démontrer une connaissance approfondie à la fois le vin en général et les vins spécifiques figurant sur le menu du restaurant. Un sommelier idéal peut décrire les vins en détail, peut aider les convives en associant le vin idéal pour accompagner leur repas, et aura une influence sur les achats de vin du client. Bien que la formation ne sont pas nécessairement une exigence, la plupart des employeurs cherchent sommeliers qui ont été formés et certifiés par un organisme tel que le Sommelier Association aux États-Unis.
Sommelier peuvent également être invités à aider les clients à choisir les spiritueux et cigares pour accompagner leur repas. De nombreux programmes de certification offrent des cours avancés qui permettent aux étudiants d'acquérir des compétences dans la gestion et la formation bar, ainsi que d'élargir leur base de connaissances pour inclure les spiritueux, cigares, bières, cafés et thés. Le plus haut titre honorifique pour un sommelier est d'être un membre de la Cour des Sommeliers Maître, qui a seulement certifié 170 Master Sommeliers depuis sa fondation en 1973.
Certains restaurants peuvent exiger de leurs sommeliers pour dresser la liste de vin servi à leur création, en se fondant sur une connaissance approfondie de l'sommelier des vins et spiritueux. D'autres organisations peuvent demander sommelier de coordonner des événements ou des cours de dégustation de vins spéciaux, et sommeliers sont souvent appelés à former l'attente, le personnel d'un établissement de restauration sur les bases de vins offerts par leur restaurant. Pour millésimes particulièrement rares et uniques, sommeliers seront souvent le seul membre du personnel a permis de décanter et verser les boissons.