La cuisson des aliments sur brochettes - de lanières de poulet shish kebab à - est une tradition de cuisson. Avec quelques règles simples à l'esprit que vous obtiendrez d'excellents résultats à chaque fois.

Instructions

•  Tremper les brochettes de bois dans l'eau avant de les utiliser, peu importe de quel bois ils sont faits, ou ils risquent de brûler. Plonger dans l'eau pendant au moins 20 minutes.

•  Préparez votre nourriture pour les brochettes en faisant en sorte qu'il est coupé correctement et bouchées. La règle générale est la suivante: plus le mieux. Le plus la nourriture nécessaire pour cuisiner, moins elle est viable pour embrocher.

•  Si vous faites des brochettes kebab, avec plusieurs ingrédients différents ensemble sur la même brochette, assurez-vous que toute la nourriture est coupé à cuire plus vite que l'ingrédient le plus rapide-cuisson. Si vos brochettes contiennent des tomates cerises, par exemple, assurez-vous que les oignons, les poivrons et la viande sont coupés très petit donc ils vont cuire à la même vitesse que les tomates.

•  Enfilez la nourriture sur les brochettes à sa partie la plus profonde. Si vous faites cuire quelque chose de large et plat, comme une crevette en papillon, envisager d'utiliser deux brochettes de sorte qu'il ne tourne pas sur la brochette.

•  Faites cuire vos brochettes à feu moyen à feu moyen-doux, avec les fonds des brochettes s'étendant au-delà du bord de la grille.

•  Essayez de déplacer les brochettes aussi peu que possible, à la fois lors de leur préparation et de la cuisson. Cela permettra de s'assurer que la nourriture ne se desserre pas une fois qu'il a été percé.

•  Assurez-vous que la nourriture est assez refroidi avant de le manger.

Conseils et avertissements

• La plupart des aliments brochettes doit cuire à feu moyen ou à feu moyen-bas, avec le fond de la brochette sur le gril, à l'abri de la chaleur. L'idée est de mesurer votre temps de cuisson pour que les aliments cuisson uniforme, et si vous gardez le bas de la brochette, hors du feu, vous pouvez l'utiliser comme une poignée pour de la nourriture prête. Un gril trop chaud peut brochettes en bois également omble.
• Si vous grill souvent, envisager d'investir dans un ensemble de brochettes métalliques planes. Ceux-ci peuvent être utilisés année après année, ne nécessitent pas de trempage, et sont plus faciles à utiliser que ceux en bois. Le bord plat conserve les aliments de tourner.
• Broches en bois doivent être jetés après usage.