Les germes de luzerne fournissent un coup de poing nutritionnelle et un peu de croquant à sautés et salades, mais des préoccupations au sujet des intoxications alimentaires signifient lavage soigneux est une nécessité. Bien que les producteurs suivent les directives strictes de production, les germes de luzerne sont mieux servis lorsque bien cuit même après lavage. La plupart infection se produit avant que les graines germent même, afin de laver les choux ne supprime que la saleté de surface. Si vous avez votre coeur sur des germes crus, il est préférable de les cultiver vous-même de bien nettoyé, désinfecté semences auprès d'un fournisseur de germes certifié.

Instructions

Choux achetés en magasin

•  Lavez-vous les mains avec de l'eau tiède et du savon. Désinfecter toutes les surfaces et ustensiles de cuisine qui viendront en contact avec les germes à l'eau et au savon, ou en essuyant les outils avec un spray désinfectant ménager.

•  Retirez les germes de leur emballage et placez-les dans une passoire propre.

•  Rincer les pousses sous l'eau froide courante pendant 1 minute. Mélanger ou agiter les germes que vous rincez sorte que tous les germes sont régulièrement rincés.

•  Égoutter les becs dans la passoire. Pat sécher avec une serviette propre avant de préparer et cuire les choux.

Homegrown Choux

•  Mélanger 3 cuillères à soupe de javel avec 1 gallon d'eau. Faire tremper le matériel germination dans la solution pendant 5 minutes. Lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon avant de manipuler les semences ou du matériel désinfecté.

•  Apportez-3 pour cent de peroxyde d'hydrogène à 140 degrés Fahrenheit dans une petite casserole. Surveiller la température avec un thermomètre de cuisson. Placez les graines de luzerne dans une passoire en métal et immerger les graines dans le peroxyde jusqu'à ce que la température revient à 140 F.

•  Rincer les graines sous l'eau froide pendant 1 minute. Lavez vos mains avant de manipuler les graines désinfectées.

•  Germer les graines comme d'habitude, l'écrémage des coques ou flottant graines vides de la surface de l'eau dans le germoir. Après la germination, lavez les germes de luzerne avant de servir les choux comme vous le feriez acheté en magasin.

Conseils et avertissements

• Choux de cuisson avant de servir pour éviter tout risque de maladie d'origine alimentaire. Les enfants, les personnes âgées ou celles dont le système immunitaire est affaibli ne devraient pas manger les choux.
• Retirer les coques de graines en immergeant les pousses dans un bol d'eau et au ras des coques flottant à la surface avec une cuillère.