Thon germon est un type spécial de thon qui possède des caractéristiques uniques et nécessite un traitement spécial. Si le thon germon n'est pas manipulée correctement, il peut causer une maladie grave de scombroïdose. Le germon doivent être réfrigérées immédiatement après pris avant d'être nettoyé.

Instructions

•  Nettoyer et désinfecter la zone où vous vous préparerez le poisson.

•  Club le poisson immédiatement après la capture il, fortement entre les yeux de l'assommer. Cela empêche le poisson de rosser et écraser la viande.

•  Déplacez votre pouce sur le dessus de la tête du poisson jusqu'à ce que vous sentez une surface douce. Cet endroit est généralement directement au-dessus des yeux. Insérer un couteau pointu dans la fontanelle, qui est l'endroit où le cerveau se trouve, à un angle de 45 degrés. Frapper cet endroit correctement entraînera la bouche du poisson à tomber ouvert.

•  Soulevez les ailerons latéraux et mesurer environ 4 pouces de la base de la nageoire. Couper une incision qui est d'environ 2 cm en longueur à la verticale. Cela pourrait causer au sang de circuler librement. Laisser le sang de circuler pendant environ cinq à 10 minutes. Il faut arrêter les saignements après environ 10 minutes.

•  Découpez les branchies de dessous le poisson, mais laisser la tête intacte. Couper dans la cavité abdominale. Retirez toutes les entrailles, ce qui nécessite de coupe un cercle autour de l'orifice anal.

•  Placer le poisson dans la glace pour conserver la chair.