Avec le début de l'été, grillades prend un aspect régulier dans de nombreux jardins. Et sur ces grilles, hamburgers abondent. Une base américaine, ils ont la polyvalence et le goût qui les maintiennent au centre de nombreux barbecues. Dans cet article, nous nous pencherons sur des conseils sur la façon de garder juteux.

Instructions

Préparation du hamburger

•  Mélanger le boeuf haché avec des ingrédients supplémentaires que vous souhaitez. Un ratio 80-20 viande à graisse assurera grande saveur et le goût ainsi que du maintien du hamburger juteux. Suggestions pour d'autres ingrédients sont: lardons, les champignons hachés, les oignons, les herbes comme le basilic ou de coriandre et d'épices comme la poudre de curry ou chili. Mélanger ces ingrédients avec une cuillère à mélange.

•  Appuyez sur le mélange de viande dans des formes de burger, attention à ne pas emballer trop serré. En utilisant une tasse pour former les galettes est une autre option pour l'uniformité dans la taille. Gardez la viande réfrigérée jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire.

•  Assaisonner les galettes avec le sel et le poivre juste avant que vous soyez prêt à les faire griller. Salage au début je tirerai l'humidité et les faire sécher. Sur un gril chaud, 400 degrés ou plus, placer les burgers. Laissez-les faire saisir sur un côté avant de les tourner. À aucun moment, si vous appuyez sur eux. Laissez-les cuire à une température plus lente après brûlante pour quelque chose plus rares moyennes, autour de 300 degrés sur le gril. Encore une fois, les retourner au besoin, mais n'appuyez pas eux. Cela va provoquer le jus à courir vers le bas et le burger à se dessécher. Ne pas poignarder avec une fourchette pour vérifier la cuisson. Appuyez sur la galette à la place. La ferme de la viande le plus fait, il est.

•  Ajouter le fromage ou une sorte de sauce barbecue, le cas échéant, une minute avant de retirer. Fermez le couvercle pour permettre le fromage à fondre. Retirer les galettes et laisser reposer pendant quelques minutes, généralement 2-3. Servir sur un pain, rouleau de pommes de terre ou seul.

Conseils et avertissements

• Acheter la viande fraîche possible.
• Assurez-vous que votre barbecue est chaud avant la cuisson des hamburgers.
• La graisse fondue des hamburgers peut provoquer des poussées sur le gril. Gardez une bouteille d'eau à proximité pour éteindre poussées sur le gril.