Clémentines sont un agrume orange foncé avec très peu de graines et une peau fine qui les rend faciles à peler. Utilisez clémentines de la même façon que vous utilisez tout d'agrumes: Section, la faire en conserves et ajouter aux salades. Caisses de clémentines sont en vente sur les marchés à partir de Novembre et sont souvent donnés en cadeau à Noël parce que ce lorsque la culture Californie mûrit. Ils sont meilleurs consommés dans les quelques jours suivant la récolte, avant le goût commence à se faner. Voici des méthodes pour garder clémentines si vous avez un surplus.

Instructions

•  Trier par clémentines qui sont achetés dans une boîte. Retirer et jeter celles qui ont la peau qui apparaît ou sec qui ont la pourriture ou de moisissure.

•  Clémentines à conserver à la température ambiante dans un panier ou un joli bol. Retirez-les de sacs ou caisses en plastique. Ils vont continuer entre une et trois semaines. Si ils commencent à ramollir ou moule, utiliser immédiatement.

•  Mettre les clémentines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant un mois. Vérifiez la pourriture près de l'extrémité de la tige, et jeter celles qui montrent des signes de pourriture.

•  Congelez les clémentines pour jusqu'à un an. Laver et éplucher les clémentines, section les, enlevez les membranes et les pépins. Mélanger 2 ¾ tasses de sucre avec 4 tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition, en remuant fréquemment. Refroidir le liquide et la verser sur les fruits. Conserver au congélateur dans des contenants couverts.

•  Préserver les clémentines dans l'alcool jusqu'à trois mois. Clean deux 1-pt. la mise en conserve des pots avec des couvercles à l'eau chaude savonneuse. Rincer et laisser sécher sur un linge propre. Épluchez 12 clémentines, séparez les sections et retirez la peau blanche. Réservez le zeste d'un Clementine et les couper en fines lamelles. Emballez dans des bocaux. Ajouter les clous de girofle et le zeste coupé en tranches.
Apportez 3 1/2 c. de sucre et 4 cuillères à soupe. de l'eau dans une casserole à fond épais à ébullition. Chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter 2 1/2 tasses d'eau de vie. Verser sur les Clémentines, sceller les bocaux et les entreposer dans un endroit frais.